面包、月餅等焙烤食物

　　面包、月餅等焙烤食物之所以柔軟富有彈性，是因為在烘烤過程中淀粉的直鏈部分被破壞而熟化。倘若將焙烤食物放在冰箱里，由于溫度較低，變陳變硬的速度會被加快。這樣，就會嚴(yán)重影響這些食物的口感、風(fēng)味。

　　火腿

　　如將火腿放入冰箱低溫貯存，其中的水分就會結(jié)冰，脂肪析出，腿肉結(jié)塊或松散，肉質(zhì)變味，極易腐壞。

　　中藥

　　中藥不宜放在冰箱里，會受潮影響藥性，還易引入細(xì)菌。對于比較貴重的藥材，如人參、鹿茸、天麻、黨參等，如果要長時間保存，應(yīng)該放在干凈的玻璃瓶中(好再投入一些炒至暗黃的糯米)，然后擱置于陰涼通風(fēng)處。

　　巧克力

　　巧克力在冰箱中冷存后，一旦取出，在室溫條件下即會在其表面結(jié)出一層白霜，極易發(fā)霉變質(zhì)，失去原味。

　　蜂蜜

　　如果你找到一罐1000年前的蜂蜜，你會發(fā)現(xiàn)它和剛倒進去的時候一樣新鮮，蜂蜜天生具有保鮮能力。如果把蜂蜜放進冰箱，會加速其糖分結(jié)晶的速度，從而變得幾乎像生面團一樣，很難舀出來。

　　咖啡

　　不論是咖啡粉，還是咖啡豆，都不宜放入冰箱。它基本上就像可以把周圍的氣味都吸進去的海綿，所以如果把咖啡放進冰箱，咖啡就會把你冰箱里的所有氣味都吸進去，而且沒法恢復(fù)到它原來的味道。

　　蒜

　　蒜頭在冰箱里很容易變質(zhì)、發(fā)霉，變得像橡膠那樣軟。更糟糕的是，即便是變壞了，蒜頭的外表還是沒啥變化。只有當(dāng)你切開的時候才知道壞了沒有。

　　冰箱使用時的七大禁忌

　　1、熱的食物絕對不能放入運轉(zhuǎn)著的電冰箱內(nèi)。

　　2、存放食物不宜過滿、過緊，要留有空隙。

　　3、食物不可生熟混放在一起，以保持衛(wèi)生。

　　4、鮮魚、肉等食品不可以不作處理就放進冰箱。

　　5、不能把瓶裝液體飲料放進冷凍室內(nèi)，以免凍裂包裝瓶。

　　6、存貯食物的電冰箱不宜同時儲藏化學(xué)藥品。

　　7、冷凍食品解凍后不宜再存放。

　　冰箱祛除異味的方法

　　很多人都苦惱于冰箱的異味，其實，用好活性炭就能清除異味。

　　好準(zhǔn)備兩份活性炭交替使用，每隔一周到兩周時間就換一下，然后拿到干燥、光照充足的地方暴曬一下，保證它擁有好的吸附效果。