老人冬季吃什么素食

　　現在的生活餐餐不離肉，素食反而成為飯桌上的“點綴”。經常吃大魚大肉，難免會讓身體感覺不適，因此我們這時候應該吃些素食，幫助消除油膩，清理腸胃、并且可保護心血管、降低血脂，對于中老年人更是一種好選擇。但清掃腸胃，不吃不喝是下下策。這時不妨來點素食，給自己過于勞累的腸胃輕松一下。

　　玉米

　　玉米全身都是寶----玉米，是許多人愛的蔬菜。事實上，玉米不能算是蔬菜，因為它含有許多淀粉，熱量較一般蔬菜高，因此在營養學上，玉米被歸類為主食類。

　　含豐富的鈣、磷、鎂、鐵、硒等，及維生素a、b1、b2、b6、e和胡蘿卜素等，還富含纖維質。常食玉米油，可降低血膽固醇并軟化血管。玉米對膽囊炎、膽結石、黃疸型肝炎和糖尿病等，有輔助治療作用。

　　山藥

　　其黏液蛋白，能預防心血管系統的脂肪沉積，保持血管彈性，防止動脈硬化;減少皮下脂肪沉積，避免肥胖。山藥中的多巴胺，具有擴張血管，改善血液循環的功能。

　　山藥還能改善人體消化功能，增強體質。過年期間若有消化不良，可以山藥、蓮子、芡實加少許黑糖共煮。

　　番薯

　　番薯熱騰騰暖身又護膚----番薯又叫甘薯、地瓜，屬于旋花科塊莖植物，是一種非常普遍的食品。番薯原產于美洲，后傳入呂宋，明萬歷年間傳入閩廣。

　　有很強的降低血中膽固醇、維持血液酸堿平衡、延緩衰老及防癌抗癌作用。番薯含有豐富的膳食纖維和膠質類等容積性排便物質，可謂“腸道清道夫”。

　　燕麥

　　燕麥健康主食的另選----由于飲食西式化及精致化的影響，近年來國內肥胖人口急劇上升。肥胖容易引起諸多慢性疾病，如糖尿病、高血脂、高尿酸及高血壓等。多數慢性疾病除配合藥物治療及規律運動外，良好飲食控制更是維持病情穩定的重要措施。

　　具備降膽固醇和降血脂的作用。燕麥中含有豐富的燕麥纖維，是其他谷物中找不到的。因這種纖維容易被人體吸收，且因熱含量低，既有利于減肥，又更能適合心臟病、高血壓和糖尿病人對食療的需要。