不銹鋼餐具的使用是非常多見的，生活中我們了解不銹鋼餐具的使用注意事項，才有利我們的身體健康。那么日常生活中如何使用不銹鋼餐具呢?就讓我們隨著名醫話養生視頻全集欄目馬志英專家一起來看看吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　不銹鋼餐具的使用注意事項

　　1、不可長時間盛放鹽、醬油、醋、菜湯

　　不銹鋼餐具不可以長時間盛放鹽、醬油、醋、菜湯，因為這些食物中有許多的電解質，時間過久，對我們健康不利。

　　如果長時間盛放，則不銹鋼同樣會像其他金屬一樣，與這些電解質起電化學反應，使有害的金屬元素被溶解出來。

　　2、切忌用不銹鋼鍋煲中藥

　　因為中藥含有多種生物堿、有機酸等成分，特別是在加熱條件下，很難避免不與之發生化學反應，而使藥物失效，甚至生成某些毒性更大的絡合物。

　　3、切勿用強堿性或強氧化性的化學藥劑洗滌

　　如果選擇小蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等進行洗滌，會和不銹鋼發生相關的化學反應，產生有毒物質不利健康。

　　4、不能空燒

　　不銹鋼炊具較鐵制品、鋁制品導熱系數低，傳熱時間慢，空燒會造成炊具表面鍍鉻層的老化、脫落。

　　5、要保持炊具的清潔

　　經常擦洗，特別是存放過醋、醬油等調味品后要及時洗凈，保持炊具干燥。

　　如何選購不銹鋼餐具

　　一、分辨

　　用磁鐵吸底部，吸得住的是430，吸不住的是304與18-10。但304鍋子的鍋緣、或是湯匙的前后端，有時會吸得住，是因為拋光所產生的磁性。

　　所以可以選擇吸底部，這是非常簡單的檢測方法，而且效果也非常明顯，生活中我們在選購的時候可以用這種方法。

　　二、選購

　　首先，消費者選購不銹鋼產品時應認真查看外包裝上是否標注所用的材質和鋼號，同時可以用磁鐵來判斷。

　　用于生產餐具的不銹鋼主要有“奧氏體型”不銹鋼和“馬氏體型”不銹鋼兩種。

　　碗、盤等一般采用“奧氏體型”不銹鋼生產，“奧氏體型”不銹鋼沒有磁性。

　　刀、叉等一般采用“馬氏體型”不銹鋼生產，“馬氏體型”不銹鋼有磁性。

　　本期嘉賓介紹

　　馬志英

　　男，教授級高級工程師，上海市食品協會專家委員會主任，上海市食品協會食品安全委員會主任，上海市食品研究所技術總監。 長期從事食品工程、食品生化、食品包裝保鮮和食品安全方面的科研工作。主持完成國家和省部級重大科研項目十多項,并獲多項國家發明專利。曾獲國家人事部和國內貿易部“先進工作者”稱號。于2011年出版著作《什么可以吃——個人飲食安全攻略》。

　　中國中西醫結合學會大腸肛門病青年委員會委員;中華中醫藥學會肛腸專業委員會委員;中國中醫藥高等教育學會臨床研究會肛腸分會理事;中華中醫藥學會外科瘡瘍專業委員會委員;世界中聯翻譯專業委員會理事;上海市中西醫結合青年委員會委員;上海市中西醫結合肛腸病專業委員會常務委員兼秘書;上海市醫學會中醫肛腸病學會委員;上海市醫學會絡病學會委員兼秘書;上海市中醫藥學會外科分會委員。上海市歐美同學會留法分會理事。

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