癌癥是現代生活中恐怖的一種疾病，醫學的進步對于癌癥并沒有很好的治療效果，生活中的致癌物質究竟有哪些呢?致癌是什么意思呢，每個人都希望能夠擁有健康的身體，遠離癌癥該做到哪些方面呢?下面就來看看小編搜集的這些致癌食物名單吧!
疑因吃剩菜剩飯，一家三口患癌
揚州一家三口從去年下半年起，相繼被查出癌癥，收治他們的醫院專家分析認為，病因與全家人長期吃剩菜剩飯和霉變食物有關。昨天，揚子晚報記者走訪了這一家三口所在的社區和收治他們的醫院，進行了多方采訪。
這家人經常吃剩飯菜鄰居勸也沒用
今年56歲的戴師傅家住揚州市廣陵區文峰街道寶塔社區，不幸的是，去年剛從揚州柴油機廠病退回家，就被揚州蘇北醫院查出了胃癌。戴師傅難以接受的是，他80歲的老母親和57歲的妻子唐女士，也于今年相繼被查出腸癌和胃癌，兩人都在蘇北醫院接受了治療。蘇北醫院醫生判斷，這一家三口的病因，肯定與全家人長期吃剩菜剩飯以及霉變食物有關。
文峰街道寶塔社區張順惠主任告訴揚子晚報記者，戴師傅一家經濟條件不太好，全家人省吃儉用，吃飯吃菜精打細算，一點也不敢“浪費”。去年下半年，戴師傅被診斷患上胃癌，隨后去醫院做了相關的手術。自己年齡還不算大，雖說身體不太好，但還能干力所能及的工作，他本想再辛苦幾年，掙點錢，減輕家里的經濟負擔，可今年年初，他的母親也查出患上了腸癌。而就在上個月，他做夢也沒有想到，妻子也被確診患了胃癌。一家人的不幸遭遇，讓戴師傅愁眉緊鎖。
生活中常見的致癌食物有哪些?到底有哪些食物吃了容易誘發癌癥呢?其實在食品上，有很多食物都可以誘發癌癥，所以在飲食上我們千萬要注意盡量別吃那些易導致癌癥的食物，像腌制食品就是在致癌食物中占居首位，你一定要注意了。
1、咸魚
咸魚產生的二甲基亞硝酸鹽，在體內可以轉化為致癌物質二甲基亞硝酸胺。蝦醬、咸蛋、咸菜、臘腸、火腿、熏豬肉同樣含有致癌物質，應盡量少吃。
2、燒烤食物
烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等，因含有強致癌物不宜多吃。
3、熏制食品
如熏肉、熏肝、熏魚、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。
4、油炸食品
煎炸過焦后，產生致癌物質多環芳烴。咖啡燒焦后，苯并芘會增加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，因多數是使用重復多次的油，高溫下會產生致癌物。
5、霉變物質
米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮霉變，被霉菌污染后會產生致癌毒草素———黃曲霉菌素。
