6、茄子

　　熱量：21大卡(100克可食部分)。

　　茄子所含硒較其他蔬菜要高。將鮮嫩的圓茄子削皮切成絲，加適量鹽和香油涼拌。硒具有抗氧化作用，能保持人體細(xì)胞的正常功能，提高免疫力，對(duì)人體有防病、抗衰老作用，通過(guò)體內(nèi)代謝，還可以發(fā)揮抗癌作用。

　　7、西紅柿

　　熱量：19大卡(100克可食部分)。

　　西紅柿中維生素A較豐富，維生素A對(duì)視力保護(hù)及皮膚曬后修復(fù)有好處。涼拌西紅柿不撒糖更好，否則甜味可能影響食欲。肥胖者、糖尿病人、高血壓病人都不宜吃被稱(chēng)為“雪漫火焰山”的加糖涼拌西紅柿。

　　8、柿子椒

　　熱量：22大卡(100克可食部分)。

　　辣椒是所有蔬菜中維生素C含量豐富的食物。維生素C可提高人體免疫力，幫助抵御各種疾病。如今人們接觸外界環(huán)境多了，感染病毒的機(jī)會(huì)也增多，所以需要提高自身免疫力。

　　9、腌漬類(lèi)蔬菜

　　熱量：22大卡(100克)。

　　腌漬過(guò)的蔬菜在腌漬過(guò)程中脂肪已經(jīng)被分解掉了，因此不必?fù)?dān)心它的熱量會(huì)很高。但是腌漬品水分含量較高，水腫型肥胖者不宜多食。

　　10、木瓜

　　熱量：27大卡(100克)。

　　木瓜中的木瓜蛋白酶，可將脂肪分解為脂肪酸木瓜中含有一種酵素，能消化蛋白質(zhì)，有利于人體對(duì)食物進(jìn)行消化和吸收，故有健脾消食之功。同時(shí)還可治水腫、腳氣病，且可改善關(guān)節(jié)。

　　11、菠蘿

　　熱量：41大卡(100克可食部分)。

　　菠蘿果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，含有人體必需的維生素C、胡蘿卜素、硫胺素、尼克酸等維生素。以及易為人體吸收的鈣、鐵、鎂等微量元素。菠蘿果汁、果皮及莖所含有的蛋白酶，能幫助蛋白質(zhì)的消化，能分解魚(yú)、肉，適合吃過(guò)大餐后食用。

　　12、凍豆腐

　　熱量：56大卡(100克)。