熏制食品
如熏肉、熏肝、熏魚、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。
油炸食品
煎炸過焦后，產生致癌物質多環芳烴。咖啡燒焦后，苯并芘會增加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，因多數是使用重復多次的油，高溫下會產生致癌物。
霉變物質
米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮霉變，被霉菌污染后會產生致癌毒草素——黃曲霉菌素。
隔夜熟白菜和酸菜
會產生亞硝酸鹽，在體內會轉化為亞硝酸胺致癌物質。
反復燒開的水
反復燒開的水含亞硝酸鹽，進入人體后生成致癌的亞硝酸胺。
實引發癌癥和日常生活飲食有著很大的關系，專家建議以植物性為主、動物性為輔的防癌健康食譜包括，每天三百克谷類食物(其中三分一為豆類、三分一為面粉類);500克蔬菜，其中必須有300克綠葉菜;200克動物性食物，如魚類、禽類、蛋類、瘦肉;250克牛奶;50克黃豆制品。
此外，可用食療適當補充抗氧化營養素，如VC、胡蘿卜素，多吃含有VE、植物活性物質的種子、硬殼類食品及多芬類的茶葉、黃桐類的山楂、枸杞、銀杏、大豆、菌類的靈芝等交換可增強免疫力，預防癌癥。
飯后吃啥能排出致癌物?揭秘秋季防癌12方
飯后吃梨排出致癌物質
不要小看梨的功效，飯后吃梨能防癌癥。韓國漢城大學醫學院的研究小組曾經發表報告指出，飯后吃個梨，積存在人體內的致癌物質可以大量排出。在人們熱衷于吃煎烤食品、快餐類食品的今天，飯后吃一個梨不失為一種值得推薦的健康生活方式。但吃梨時好是細嚼慢咽，才能更好地讓腸胃吸收。
秋季防癌12秘方
1、養只狗，強迫自己規律作息
試著每天在同樣的時間吃飯、睡覺和鍛煉身體，包括周末。他的建議是養只狗。養狗需要定期遛狗和喂狗，迫使人們按時按點行事、進行一些體力活動和工作間隙多休息。
2、一口飯嚼30次
有調查證明，吃飯老是囫圇吞棗的人，患胃癌的幾率比較高。而多咀嚼可以減少食物對消化道的負擔，降低患胃腸道癌癥風險。因此，按照一秒鐘咀嚼一次來計算，一口飯好嚼30次，才具有防癌作用。
3、每年注射流感疫苗
患流感會引發炎癥，易導致身體在脆弱的時候發生嚴重問題。
