夏季氣溫比較高，平時大家做飯的時候都會盡量做夠當(dāng)天吃的就好，不想剩飯剩菜。但其實有時候飯菜做多了，扔掉不舍得只好繼續(xù)吃，你們知道嗎?有些剩菜是可能會致癌的哦，你們知道癌癥的病因都是什么嗎，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)對于癌癥的治療有哪些呢，如何預(yù)防癌癥也是非常重要的!

　　這幾種剩菜千萬別吃 輕則傷胃重會致癌

　　其實，剩菜并不是絕對不能吃。關(guān)于這個問題，要看剩的是什么菜，剩了多久，在什么環(huán)境下儲藏，重新加熱的條件。但無論如何，蔬菜不建議剩6小時以上。特別是對于年齡較大的父母而言，他們本身免疫力就較低，剩菜處理不當(dāng)很容易引發(fā)胃腸疾病。

　　這些剩菜不要吃

　　想讓父母完全不吃剩菜，是件艱難的事情。好的建議是吃多少做多少，盡量不剩菜，不給父母吃剩菜的機會。如果終還是剩下，至少提醒父母丟掉以下這幾類剩菜中的“頭號恐怖分子”——

　　絕對不能留的剩菜Top1：蔬菜

　　尤其是綠葉菜。

　　炒蔬菜本身就會讓維C流失，如果再加熱，有營養(yǎng)的維生素也會消失殆盡。而且，蔬菜中含有較多的硝酸鹽，在存放過程中會因細(xì)菌活動轉(zhuǎn)變成有毒的亞硝酸鹽。不過，一般來說越靠近根部，含有容易轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽的成分越低。

　　常溫下，存放到第二天產(chǎn)生亞硝酸鹽較多的有菠菜、菜花、豆角、甘藍(lán)、青椒，菠菜中的亞硝酸鹽遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過其他蔬菜。產(chǎn)生亞硝酸鹽較少的有西紅柿、萵筍、韭菜、西葫蘆、茄子、蒜薹、胡蘿卜、芹菜，但也要盡早吃完。

　　絕對不能留的剩菜Top2：海鮮

　　吃海鮮本身就強調(diào)味道鮮美，過餐不但會導(dǎo)致鮮味盡失，而且容易傷害我們的肝臟和腎臟。螃蟹、魚類、蝦類隔餐會產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，這種物質(zhì)也是一種毒素。

　　絕對不能留的剩菜Top3：涼菜

　　大多涼拌菜沒有經(jīng)過高溫加熱制作，會導(dǎo)致細(xì)菌和寄生蟲卵殘留。而有些病菌可在冰箱冷藏室的低溫下繁殖，病菌會引起腸道疾病。因此，做涼拌菜時好適量，現(xiàn)做現(xiàn)吃，剩余的涼拌菜一定要倒掉。

　　絕對不能留的剩菜Top4：豆制品

　　豆腐等豆制品含水較多，而且富含蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分，是一個很好的微生物培養(yǎng)基地。可能繁殖危險致病菌，比如恐怖的肉毒梭菌。這種菌能產(chǎn)生世上第一毒“肉毒素”，毒性是氰化鉀的一萬倍。毒素在100度以上加熱幾分鐘能夠破壞，但如果沒有熱透，是非常危險的。所以，豆制品好不要留到下一餐。