食材文化

　　鵝肉性平、味甘;歸脾、肺經。

　　具有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰，解鉛毒等作用。

　　適宜身體虛弱.氣血不足，營養不良之人食用。

　　經?？诳?、乏力、食欲不振的人，可以經常喝鵝湯，吃鵝肉，這樣可以補充老年糖尿病患者營養，還可以控制病情發展，對于治療和預防咳嗽病癥也有效果，尤其對治療感冒和急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫;治肺氣腫、哮喘痰壅也有良效。特別適合在冬季進補。

　　溫馨提示

　　據現代藥理研究證明，鵝血中含有較高濃度的免疫球蛋白，對艾氏腹水癌的抑制率達40%以上，可增強機體的免疫功能，升高白血球，促進淋巴細胞的吞噬功能。

　　鵝血中還含有一種抗癌因子，能增強人體體液免疫而產生抗體。

　　由于免疫功能和腫瘤的發病率有密切關系，大多數患有惡性腫瘤的病人，其機體的免疫功能顯著下降。

　　在鵝血中所含的免疫球蛋白、抗癌因子等活性物質，能通過宿主中介作用，強化人體的免疫系統，達到治療癌癥的目的。

　　杏仁

　　禁忌人群：嬰兒慎服，陰虛咳嗽及泄痢便溏者禁服。

　　適應人群：一般人群均可食用有呼吸系統問題的人更適合;癌癥患者以及術后放化療的人適宜食用。

　　原料介紹

　　杏果和杏仁都含有豐富的營養物質，杏仁有苦甜之分，甜杏仁可以作為休閑小吃，也可做涼菜用;苦杏仁一般用來入藥，并有小毒，不能多吃。

　　營養分析

　　1. 苦杏仁能止咳平喘，潤腸通便，可治療肺病、咳嗽等疾病。

　　2. 甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋潤，有一定的補肺作用。

　　3. 杏仁含有的黃酮類和多酚類成分比較豐富，這種成分能夠降低人體內膽固醇的含量，還可以降低心臟病和很多慢性病的發病危險。

　　4. 杏仁還有美容功效，能促進皮膚微循環，使皮膚紅潤光澤。

　　適宜人群

　　一般人群均可食用。

　　1. 有呼吸系統問題的人更適合;癌癥患者以及術后放化療的人適宜食用;

　　2. 嬰兒慎服，陰虛咳嗽及泄痢便溏者禁服。

　　食物相克

　　杏仁不可與板栗、豬肉、小米同食。

　　腦震蕩危害

　　過去一直認為腦震蕩僅僅是中樞神經系統的暫時性機能障礙，并無可見的器質性損害。

　　在大體解剖和病理組織學上均未發現病變，所表現的一過性腦功能抑制，可能與暴力所引起的腦細胞分子紊亂、神經傳導阻滯、腦血循環調節障礙、中間神經元受損以及中線腦室內腦脊液沖擊波等因素有關。