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羊骨也是補鈣佳品，富含磷酸鈣、碳酸鈣、骨膠原的等成分。據(jù)測定，羊骨的骨質(zhì)中含有大量的無機(jī)物，其中一半以上是磷酸鈣。
此外，又含少量的碳酸鈣、磷酸鎂和微量的氟、氯、鈉、鉀、鐵、鋁等。
鈣、磷的含量更是遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他食物。特別可貴的是，骨頭湯的營養(yǎng)成分比植物性食物更易為人體所消化吸收。
尤其是當(dāng)體內(nèi)缺少類粘朊和骨膠原時，將會促使人體加快衰老。
羊骨中有骨膠原、骨類黏蛋白、彈性硬蛋白，還有中性脂肪(量比較多)、磷脂和少量的糖元等。
總而言之羊骨頭湯的營養(yǎng)價值就體現(xiàn)在補腎，強筋骨，治虛勞羸瘦，腰膝無力，筋骨攣痛，白濁，淋痛，久瀉，久痢等等。
羊骨頭湯一直以來就被認(rèn)為是大補之物，冬天真是虛寒入體之時，需要羊骨頭湯來驅(qū)寒保暖。
羊骨的功效與作用
羊骨味甘、性溫;
有補腎、強筋骨的作用;
可用于血小板減少性子癜、再生不良性貧血、筋骨疼痛、要軟乏力、白濁、淋痛、久瀉、久痢等病癥。
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煮湯服用有補益作用，可去風(fēng)濕、強筋壯骨;可用于治療虛勞、贏瘦等癥。
主料
羊骨頭、胡蘿卜、香菇、蔥、丁香、香葉、肉桂、花椒、姜、香菜、辣椒油。
制作方法
羊骨頭要切一下，剁成幾段。胡蘿卜切滾刀塊。
羊骨頭先大火燒開，去掉血沫沫。然后放在煲湯的砂鍋里面，放上配料。此時水要一次到位，之后就不加水了。同時放入香菇。
小火2個小時。
大火燒開，放上胡蘿卜。
吃的時候，先放香菜再放湯。香菜被燙一下很好吃。
放辣椒油，很好吃!
然后放在煲湯的砂鍋里面，放上配料。此時水要一次到位，之后就不加水了。同時放入香菇。
