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比薩(Pizza)又譯披薩餅、匹薩，是一種發源于意大利的食品，在全球頗受歡迎。
比薩餅的通常做法是用發酵的圓面餅上面覆蓋番茄醬，奶酪和其他配料，并由烤爐烤制而成。
奶酪通常用莫薩里拉干酪，也有混用幾種奶酪的形式，包括帕馬森干酪、羅馬乳酪(romano)、意大利鄉村軟酪(ricotta)或蒙特瑞·杰克干酪(Monterey Jack)等。
主料
高筋面粉、水、酵母、紅甜椒、黃甜椒、青椒、洋蔥、口蘑、火腿腸、臘腸、奶酪、鹽、糖、黃油、披薩醬。
做法
制作餡料的材料。
將青椒、紅甜椒、黃甜椒、洋蔥都切成細絲。
火腿腸和臘腸切成片。
奶酪切成細絲。
酵母加溫水溶解，加入白糖攪拌均勻。
面粉300克加入鹽拌勻，把容好的酵母水倒進去揉成團，然后加入黃油揉勻。
把面粉揉成光滑的面團。
面團發酵至2倍大時候。
把面團放到案板上搟成長方形的面餅。
在面餅上扎一些小孔。
在面餅表面刷上一層蛋液。
烤箱160℃烤6~10分鐘。
面餅拿出來，刷上一層披薩醬。
在披薩醬的上面撒上一層奶酪絲。
鋪上所有的材料，烤箱上下火160℃，將披薩放入烤箱中層，加熱25分鐘后取出。
后撒上奶酪絲。
烤約5分鐘左右即可。
烤好的披薩取出稍涼一會，切成合適的塊狀。
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