該視頻主要文字介紹：
原料
平菇、西紅柿、柿子椒、青蒜。
做法
1、蘑菇洗凈，切下大尾巴，別切太狠，留點好;
2、蘑菇的大尾巴、西紅柿及柿子椒都切成小丁;
3、放鹽、黑胡椒粉、雞精、料酒、油還有青蒜末腌制20分鐘;
4、蘑菇頭兩面抹鹽、刷油也等20分鐘;
5、把腌制好的丁丁們裝到蘑菇頭里，烤箱預熱，200度烤20分鐘就好了。
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蘑菇三大營養價值
蛋白質含量高
蘑菇中的蛋白質含量非常高，比一般的蔬菜和水果要高出很多。有些蘑菇中蛋白質的氨基酸組成比例甚至比牛肉更好。研究發現，蘑菇的營養價值僅次于牛奶。
維生素含量高
每100克鮮蘑菇中的維生素C含量高達206.28毫克，比富含維生素C的番石榴、柚子、辣椒等水果、蔬菜還要高出2—8倍。它還具有解毒作用，幫助如鉛、砷、苯等有害物質排出體外，同時也有良好的抗癌功效。蘑菇還有“維生素A寶庫”之稱，并且維生素D含量非常豐富，能夠很好地促進鈣的吸收，有利于骨骼健康。
纖維含量高
蘑菇中的纖維素含量遠遠超過一般蔬菜，可以防止便秘，降低血液中的膽固醇含量，減慢人體對碳水化合物的吸收。
怎樣烤蘑菇
以香菇為例。挑選香菇的時候，不要選擇個頭兒非常大的，因為大個兒的香菇不易入味，而中小型的香菇則比較容易入味，出湯少，且比較容易成熟，烤好后口感干爽筋道有嚼勁。
洗香菇的時候要注意盡量快速地用水沖洗干凈即可，不要用水浸泡，因為水浸過的香菇會吸收大量的水分，這樣的香菇烤出來不干爽，濕乎乎的口感不好。
如果感覺有必要，可將香菇稍稍用手攥一下，把香菇中吸收進去的水分盡量擠出來。
烤蔬菜的用料
烤蔬菜用料簡單，只需橄欖油、香草醋、鹽和香草即可搞定，但效果的確驚艷。
如果想吃得更豐富、營養更均衡一些，可以搭配其他食材。這樣的晚餐，即使是再挑剔的食客，也會被你的廚藝征服!
烤蔬菜搭配肉類和主食
可以搭配喜歡的主食或肉類。香蒜烤面包、米飯都是不錯的主食選擇。當然，搭配肉類也味道極佳。烤雞排、煎牛排都是烤蔬菜的“絕妙搭檔”。
烤蔬菜的同時，在烤箱中放入一塊腌漬好的雞肉一同烤制;或是在平底鍋上煎兩塊牛排或羊排。
