同時大量的類黃酮、吲哚衍生物和二硫酚硫酮，還可減少心臟病與中風的危險，降低人體內雌激素水平，阻止皮膚色素斑的形成，對肌膚有很好的美白效果。菜花性涼、味甘，可補腎填精，健腦壯骨，補脾和胃。特別適合生長發育期兒童和在污染環境中生活的人食用。
食物相克
菜花：菜花不宜與豬肝同食。
熗菜花
工藝：熗
口味：紅油味
菜系：私家菜
功效：私家菜 高溫環境作業人群食譜 防癌抗癌調理 接觸化學毒素人員食譜 動脈硬化調理
主料：菜花 500克
輔料
調料：鹽 5克 辣椒油 10克 大豆油 5克 姜汁 5克 各適量制作方法
1.將菜花去根洗凈，破開花瓣，直刀切成約3厘米大小的塊。2.鍋里放水，旺火燒沸，將菜花放入焯一下，然后撈出控干，裝盤備用。3.將鹽撒在菜花上拌勻，再放上蔥花、姜末，后把辣椒油加熱熗上即成。
口感
菜色潔白，味鮮爽口。
推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐|零食
營養解析
菜花：菜花中豐富的維C、胡蘿卜素、硒、維K、等多種具有生物活性的物質。對人體可增強肝臟解毒能力、提高機體的免疫和抗病能力、防止感冒和壞血病的發生、還可防治胃癌、乳腺癌，抑制癌腫生長，減少癌癥的發病幾率。
同時大量的類黃酮、吲哚衍生物和二硫酚硫酮，還可減少心臟病與中風的危險，降低人體內雌激素水平，阻止皮膚色素斑的形成，對肌膚有很好的美白效果。菜花性涼、味甘，可補腎填精，健腦壯骨，補脾和胃。特別適合生長發育期兒童和在污染環境中生活的人食用。
