蝦皮糙米粥

　　工藝：煮

　　口味：咸鮮味

　　菜系：氣血雙補調理

　　功效：快餐/主食 骨質疏松調理 冬季養生調理 氣血雙補調理

　　主料：糙米 100克 豬小排(豬肋排) 200克

　　輔料：蝦皮 20克

　　調料：鹽 2克 胡椒粉 1克 各適量制作方法

　　1. 糙米淘凈，用冷水浸泡2小時，瀝干水分;2. 小排骨洗凈，汆燙去腥，撈起瀝干;3. 蝦皮以冷水浸軟，去雜質;4. 將糙米、小排骨、蝦皮放進煮鍋，加入約2000毫升冷水，煮成稠粥;5. 中間多攪拌幾次，以免燒焦;6. 待米粒酥軟，排骨熟爛后，加入鹽調好味，然后熄火;7. 撒上胡椒粉，即可盛起食用。

　　推薦食用時間

　　早餐|中餐|晚餐

　　營養解析

　　糙米：糙米中含有豐富的維生素B和維生素E，能提高人體免疫功能，促進血液循環，還能幫助人們消除沮喪煩躁的情緒，使人充滿活力;糙米中鉀、鎂、鋅、鐵、錳等微量元素含量較高。

　　有利于預防心血管疾病和貧血癥;糙米還保留了大量膳食纖維，可預防便秘和腸癌，膳食纖維還能與膽汁中膽固醇結合，促進膽固醇的排出，從而幫助高血脂癥患者降低血脂。

　　豬小排(豬肋排)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

　　具有補腎養血，滋陰潤燥的功效;但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。蝦皮：蝦皮中含有豐富的蛋白質和礦物質，尤其是鈣的含量極為豐富，有“鈣庫”之稱，是缺鈣者補鈣的較佳途徑。

　　蝦皮中含有豐富的鎂元素，能很好地保護心血管系統，對于預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。

　　蝦皮還有鎮定作用，常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂等癥。老年人常食蝦皮，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏松癥;老年人的飯菜里放一些蝦皮，對提高食欲和增強體質都很有好處。