說(shuō)起生肖也只有在過(guò)年或問(wèn)生日的時(shí)候才會(huì)想到，雖然新年已過(guò)，但是雞年你吃過(guò)用雞做的藥膳嗎?國(guó)人用雞來(lái)養(yǎng)生的歷史由來(lái)已久，如燒雞、煲湯、藥膳等。

　　1.當(dāng)歸黃芪烏雞湯

　　這道雞湯其實(shí)是漢族由來(lái)已久的藥膳，具有補(bǔ)血、補(bǔ)氣的雙重功效。

　　采用烏骨雞一只、當(dāng)歸1錢(qián)，黃芪5錢(qián)，洗凈后一同放入瓦罐中文火慢煲，煲湯時(shí)間不超過(guò)2小時(shí)。

　　黃芪，作為藥材至今已有兩千年的歷史，具有補(bǔ)氣、保肝、抗衰老、提高免疫力等。

　　當(dāng)歸，歷史悠久的補(bǔ)血藥材，具有補(bǔ)血與和血功效，還可以調(diào)經(jīng)止痛、潤(rùn)燥、滑腸等作用。

　　因?yàn)檫@款藥膳的氣血雙補(bǔ)作用，所以適合調(diào)理經(jīng)期不準(zhǔn)時(shí)、月經(jīng)量少、經(jīng)常乏力氣短、多夢(mèng)失眠以及面色蒼白等。

　　2.枸杞紅棗烏雞湯

　　不少人在煲雞湯的時(shí)候會(huì)放入枸杞、紅棗等食材，一方面可以起到增添香味的作用，另一方面提高雞湯的滋補(bǔ)功效。

　　采用烏雞一只或減半，枸杞子一把、紅棗10-20枚、桂圓10枚。將雞、生姜、桂圓與紅棗一同煲湯，食用之前放入枸杞子。

　　枸杞，有養(yǎng)肝、補(bǔ)血、補(bǔ)腎、明目與提高抵抗力的作用。

　　紅棗，增香又可以健脾胃。桂圓可安眠、補(bǔ)氣血。

　　所以，這款雞湯適合補(bǔ)血養(yǎng)顏、補(bǔ)肝腎與抗衰老，并且適合全家人一同食用。尤其女性在春、秋、冬季時(shí)皮膚干燥，身體虛弱，都可以選擇這款雞湯。

　　3.蘑菇三鮮雞湯

　　雞肉本身就含有核苷酸，味道鮮美，而蘑菇中含有谷氨酸，可以讓雞湯味道更鮮。用著兩者煲湯，可以不放雞精。

　　采用半只母雞，切塊煲湯，待雞肉熟爛再放入蘑菇、竹筍絲、豆芽等蔬菜，再次煮熟即可食用。

　　食用蘑菇，具有增強(qiáng)免疫力、補(bǔ)充維生素D、增加食物纖維等作用，同時(shí)可以健脾胃、養(yǎng)肝、補(bǔ)充蛋白質(zhì)和維生素。

　　4.蘿卜燉雞湯

　　采用土雞與白蘿卜煲湯，蘿卜不僅可以解油膩，同時(shí)有助消化、潤(rùn)燥、止咳等作用。

　　5.藥膳雞

　　的佳肴之一，采用母雞或?yàn)豕请u與黃精、懷山藥、沙參等煲湯，煲湯時(shí)常不宜超過(guò)1.5小時(shí)。

　　黃精適合治療脾胃虛弱、乏力、口干等，懷山藥有補(bǔ)肝腎、健脾胃功效。所以藥膳雞更適合病后初愈、胃口不佳的人群食用。具有補(bǔ)虛、強(qiáng)身作用。

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