四、滋補身體、補充營養
燉雞湯的營養也不全在湯中，雞肉的營養價值也是比較高的，但是雞湯中主要有雞油、雞皮、雞肉等等營養物質，所以和肌肉一起食用的話，也能吸收更多的營養物質。此外，烏雞湯的營養價值會更高，含有很多的維生素B，還具有健脾、滋陰調經等等作用。烏雞湯中還有很多的鈣物質，對于骨質疏松也有很好的預防作用。
五、補腎養腎
冬天想要養腎補腎的話，建議可以利用雞湯來進補，可以改善腰酸背痛、手腳冰冷、頻尿、夜尿等等問題。
煮雞湯的時候我們還可以和不同的食材進行搭配，能讓雞湯的營養更多。比如加一些猴頭菇、海帶，對于心臟是有很好的保護作用的。加入適量的竹笙，具有補氣、降血壓的作用。冬天喝一碗雞湯對于消化也是比較好的，還能給身體補充足夠的能量。
六、營養價值極高
雞肉蛋白質含量較高,且易被人體吸收入利用,有增強體力,強壯身體的作用。此外,雞肉還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。雞肉鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富,因此可彌補牛及豬肉的不足。雞肉比其他肉類的維生素A含量多,而在量方面雖比蔬菜或肝臟差,但和牛肉和豬肉相比,其維生素A的含量卻高出許多。
1、胃酸過多：雞 湯有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃潰瘍、胃酸過多或胃出血的病人， 一般不宜喝雞湯。
2、膽道疾病：膽囊炎和膽石癥經常發作者，不宜多喝雞湯，因雞湯內脂肪的消化需要膽汁 參與，喝雞湯后會刺激膽囊收縮，易引起膽囊炎發作。
3、高血壓癥：高血壓患者喝雞湯，除引起動脈硬化外，還會使血壓持續升高，難以降下。
4、高血脂癥：雞湯中的脂肪被吸收后，會促使膽固醇進一步升高。膽固醇過高，會在血管 內膜沉積、引起冠狀動脈硬化等疾病。
5、腎功能不全：雞湯內含有一些小分子蛋白質，患有急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒 癥的患者，由于患者腎肝對蛋白質分解產物不能及時處理，喝多了雞湯就會引起高氮質血癥，加重病情。
另外有炎癥的人不能喝雞湯，會不利于炎癥的恢復。
結語：雞湯中含有很多的營養價值，但是不同的燉制方法含有的功效也是不一樣的。所以大家可以根據自己的需求來選擇雞湯的燉制方法。雞湯雖好，但是高血壓高血脂的朋友是不適合食用的，食用之后可能會讓病情更加的嚴重，腎功能不好的朋友好也不要食用。
