蓮藕排骨湯怎么做
難度：配菜(中級)時間：1小時以上。
主料：蓮藕，排骨。
輔料：蔥，姜，八角，桂皮，香葉，枸杞，料酒，鹽。
蓮藕排骨湯的做法步驟
1. 買來的排骨(或者脊骨)洗凈，溫水下鍋，水開后撇去血沫。(水中放入幾片姜，可以去除排骨的血腥味。)蓮藕切塊。
2. 放入蔥姜、八角、桂皮、枸杞、香葉(調(diào)料包)。
3. 大火煮，開鍋后放入切好的蓮藕。開鍋后轉(zhuǎn)小火燉煮一個小時。
4. 一個小時后撒入鹽(調(diào)料包)，再蓋蓋小火燉煮40分鐘，關(guān)火后利用余溫燜10分鐘，即可出鍋。
小貼士
排骨湯的營養(yǎng)價值及保健作用我就不說啦，排骨湯的大魅力，應(yīng)該就是其香濃中夾有清甜的味道。當(dāng)排骨小火慢慢熬煮后，骨髓中的鈣質(zhì)與精華全部融在了湯里，讓湯汁清甜無比!再搭配上蘿卜、冬瓜、藕、山藥等菜蔬，不僅富含鈣質(zhì)，而且富含豐富的維生素，營養(yǎng)價值很高，尤其適合發(fā)育期的青少年、體弱的老年人和特別需要補(bǔ)充鈣質(zhì)的人群，所以港臺一帶有排骨湯是既自然、又美味的營養(yǎng)圣品之說。現(xiàn)在說說蓮藕排骨湯，這湯在我們這兒很受歡迎，此湯清香微甜，有補(bǔ)心益脾，養(yǎng)顏活血，止渴利尿的功效，對女人來說，常喝此湯還可以滋潤皮膚。
