9、并拉成需要的長度。

　　10、鍋中倒油。

　　11、油熱后，下入油條坯子，炸成油條。即可。(開始炸油條前，粥已經煮好，關火，等待氣壓閥下去)。

　　12、這時，粥也好了，油條也上桌了。一個簡單新鮮的早餐就做好了。

　　溫馨提示：以上是關于“學做大餅油條”的詳細介紹。從上文我們可以得知，油條的做法比較方便，所花費的時間大約為30分鐘左右。

　　其實，油條除了搭配豆漿外，還可以搭配粥來食用。

　　用手提起折疊一下，注意面皮的上下兩端都需要這樣搟薄后折疊起來。

　　此時的面皮卷應該象一個圓鼓鼓的小枕頭，這樣的形狀是很難搟成圓形大餅的，我們需要用雙手的食指把“枕頭的四個尖角向中間頂一下，這樣小枕頭就變成了一個大致的八角形，比較容易搟成圓形大餅。

　　在這個餅坯上涂抹一些花生油放在案板一角蓋上保鮮膜備用，把另外兩份面團用同樣的方法做完。

　　做好的餅坯必須盡快搟薄(搟好的餅也要盡快煎)，否則時間一長，面皮表面的油就會滲進，就很難再煎出酥脆的效果。

　　搟餅之前先在案板上再涂一些花生油(我們已經涂了無數次油了，沒辦法，面團比較濕比較軟，很容易粘在案板上)，從第一個餅坯開始，把它搟成圓形的大餅。

　　大餅的直徑以你家里鍋子底部的直徑為限，我們家里的鍋子是26厘米，所以我們這里把它搟成直徑24厘米左右。

　　取一個平底不粘鍋，放在爐灶上預熱大約1分鐘，倒入2大匙(30毫升，大約25克)花生油，把面餅小心地平攤在鍋底。

　　一面烙成金黃色后，翻面烙另外一面。大餅的翻面是件挺麻煩的事情，如果使用工具翻面，很容易破壞已經烙好的那面的酥皮，如果用手翻，實在又燙得要命，至今我們還沒有找到很好的解決辦法。

　　看看這張剛剛烙好大餅，就能體會到翻面的難處了：大餅的外層金黃酥脆，稍稍用力就會碎掉，必須非常小心。

　　中國北方素來以面食為主，而精致的面品不在少數，有的甚至成為中華名小吃。這里要介紹的是李連貴熏肉大餅。說起李連貴熏肉大餅，自然要提到它的創始人及其來歷的了。

　　李連貴熏肉大餅為河北灤縣柳莊人李連貴于是1908年在四平梨樹首創。李連貴逃荒到梨樹之后，開了一個小飯館。老中醫高品之把祖傳的用中草藥肉的秘方告訴了李連貴，在老人家的指導下，李連貴對配藥、選肉、切肉、養湯、和面、火候等工序進行了潛心的研究，終于制出了具有獨特風味的李連貴熏肉大餅。

　　李連貴熏肉大餅色澤棕紅、皮肉剔透、肥而不膩、瘦而不柴、熏香沁脾，日食夜嗝;大餅皮面金黃、圓人滿月、層層分離、外酥里嫩、滋味濃香。其食用時輔以買內醬、蔥絲、再喝上一碗小米綠豆大棗粥更增食趣。其具有暖胃、健脾壯腎、引氣、調中、消食、殺蟲等藥用功效，實為集美味藥膳于一體的不可多得的佳肴。

　　1930年，李連貴熏肉大餅已譽滿東北，其制做熏肉大餅的配方、老湯和老湯油更是充滿了神秘的色彩，被人們! 廣為傳送。1940年李連貴病故。其子李堯繼承父業，于1941年帶著老湯從梨樹遷人四平，辦起四平李連貴熏肉大餅鋪，從此李連貴熏肉大餅成為中華一絕。

　　50年代以來，鄧小平、陳云、李雪峰、楊尚昆、李鵬等黨和國家領導人都曾品嘗李連貴熏肉大餅。1997年，李連貴熏肉大餅榮獲“中華名小吃”和“商標”稱號!