魚頭的肉沒有魚身上的肉多，那么大家在吃魚的時候魚頭會如何處理呢?其實魚頭的營養價值是很高的，今天三九養生堂的小編就來為大家介紹一下魚頭的好處以及魚頭應該如何處理，一起來看看吧。

　　大家應該會在電視里見過廚師煮的魚頭湯吧，魚頭湯看起來白白嫩嫩的，讓人流口水，如果魚頭湯再配上其他的小裝飾，那味道就更加不用說了，濃郁的鮮湯，香甜可口。

　　營養價值

　　鰱魚頭肉質細嫩、營養豐富，除了含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵之外，還含豐富的不飽和脂肪酸，它對腦的發育尤為重要，可使大腦細胞異常活躍，故使推理、判斷力極大增強。

　　因此，常吃魚頭不僅可以健腦，而且還可延緩腦力衰退。同時有健脾補氣、溫中暖胃、散熱的功效，尤其適合冬天食用。

　　魚頭湯好搭配：豆腐和冬筍食用。

　　豆腐含有很多的蛋白質和脂肪，營養很豐富的，而冬筍也是含蛋白較多的食物，冬筍對肥胖癥、冠心病、高血壓和動脈硬化等患者有一定的食療作用。

　　魚頭所含的多糖物質，還具有一定的抗癌作用。魚頭豆腐湯味道鮮美，多數的人都會喜歡的。

　　魚頭營養高、口味好，有助于增強人的體能，并對降低血脂、健腦及延緩衰老有好處。

　　對于饑餓的人來說葷湯是具幸福感的食物，但對于需要科學攝入蛋白質、維生素、膳食纖維的老年人以及三高人群來說，常喝魚湯會導致脂肪攝入超標及能量超標，同時，魚湯的飽腹感會擠占他本來該攝入的其他食物的胃容量，長期食用會影響膳食結構，造成營養失衡。