土豆是我們日常飲食中很常見的食材，土豆不僅味道好，而可以做的菜肴品種繁多。那么大家知道土豆有哪些營養價值嗎?今天三九養生堂的小編就來為大家介紹關于土豆的小常識，一起來看看吧。
土豆一般是橢圓形的，土豆含有大量的淀粉，土豆的營養豐富，且口感好。多用于炒、燒、炸等，很容易被人體消化吸收，土豆還有很多的養生功效。土豆還富含鉀、鋅、鐵等物質，所含的鉀可預防腦血管破裂。
營養價值
土豆中的蛋白質比大豆還好，接近動物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。它所含的蛋白質和維生素C，均為蘋果的10倍，維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。從營養角度看，它的營養價值相當于蘋果的3.5倍。
功效作用
1、和中養胃、健脾利濕
土豆含有的少量龍葵素，可緩解胃痙攣，對胃痛有一定的治療作用。
2、寬腸通便
土豆有大量纖維素，能寬腸通便，幫助機體新陳代謝，對防止便秘，預防腸道疾病的發生有好處。
3、降糖降脂、美容養顏
土豆中的黏液蛋白，對預防心血管和系統的脂肪沉積、預防動脈硬化的發生有幫助。
4、利水消腫
土豆所含的鉀能取代體內的鈉，同時能將鈉排出體外，對高血壓和腎炎水腫患者有利。
