蝦是日常生活中常見的食材之一，蝦肉味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，所以沒有幾個(gè)人不喜歡吃蝦除非對(duì)蝦子過敏的人，那么你知道如何用蝦做出美味的大餐嗎?下面小編就為大家推薦2款非常經(jīng)典的蝦子做法。

　　經(jīng)典油燜大蝦

　　“油燜大蝦是山東比較經(jīng)典的一道菜，其實(shí)這個(gè)菜做起來比較簡單，調(diào)味也比較容易，突出咸甜的口味就差不多了，只是對(duì)蝦的要求會(huì)高一些，山東的海產(chǎn)品也非常出色，因此這個(gè)蝦好用渤海出產(chǎn)的對(duì)蝦比較對(duì)口。”

　　用料主料

　　對(duì)蝦500克。

　　河蝦150克調(diào)料食鹽3克醬油10克醋3克蔥半根姜1塊黃酒30克白糖30克白胡椒粉3克植物油2兩。

　　經(jīng)典油燜大蝦的做法

　　1.準(zhǔn)備材料。

　　2.大蝦先用水清洗幾次，接著去須腳，用剪刀逆向貼著頭剪去蝦槍，蝦頭也同時(shí)開了一個(gè)小口子。

　　3.用小夾子從小口子里掏出蝦頭里的沙包，后用剪刀把蝦背剪開，挑出蝦腺，放盤中晾干表面水氣，蔥姜切細(xì)絲備用。

　　4.鍋內(nèi)倒二兩左右植物油，燒七成熱放小河蝦進(jìn)去，轉(zhuǎn)中小火慢慢炸十分鐘，等蝦酥油紅時(shí)把油單獨(dú)盛出來備用。

　　5.炸酥的小蝦放油紙或者餐巾紙上吸油，放少許鹽拌一下可以當(dāng)零食，鍋內(nèi)倒熬好的蝦油，燒至七成熱左右轉(zhuǎn)中火先下姜絲煸炒五秒。