小貼士
1.豬肝作為解毒器官，一定要漂洗干凈，第一吃著放心，第二，炒出來菜色清爽 。
2.用鹽和白醋浸泡豬肝，可以去除豬肝內殘留的毒素。
3.用二鍋頭、淀粉上漿腌制，可以使豬肝滑嫩無腥味。
4.豬肝要炒的嫩，大火快速滑炒是關鍵。
5.腌制過的豬肝要清洗，否則炒出來是糊糊塌塌的。
豬肝菠菜湯
做法
1.首先將豬肝切片、排骨砍成塊、菠菜去根去尾葉。
2.鍋中倒入清水，放入排骨，焯水至變色后，撈出洗凈。
3.鍋中倒入清水，將排骨下鍋，蓋上鍋蓋煮二十分鐘，然后加入豬肝，加蓋，繼續煮十分鐘。撇去浮沫，加一勺半鹽，撒少許胡椒粉調味。
4.再將菠菜倒入鍋中，水開后，就可以出鍋裝盤啦。
女人吃豬肝湯的好處
肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質，具有營養保健功能，是理想的補血佳品之一。
豬肝營養分析
1、豬肝中鐵質豐富，是補血食品中常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能;
2、豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機能的作用;能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義;
3、經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用;
4、豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細胞的產生，也可治急性傳染性肝炎。
