虎皮青椒，又叫虎皮海椒，是一道四川的名菜。是用青椒在油鍋里炸，炸出像虎斑一樣的花紋，因此得名虎皮青椒。虎皮青椒含有豐富的維生素與礦物質(zhì)，具有增進(jìn)食欲，預(yù)防癌癥，消脂減肥的功效。下面小編就為大家介紹幾款虎皮青椒的美味食譜吧。
豆豉虎皮青椒
材料
青椒、豆豉、蒜、油、鹽、糖、生抽、醋。
做法
1、炒鍋倒入油，大火燒至八成熱，改中火，放入青椒。
2、用鍋鏟背壓住青椒在鍋底劃圈，然后再翻炒，再劃圈。
3、直到青椒變軟，表皮有金黃色的焦皮泛起后留鍋中底油，將青椒盛出備用。
4、炒鍋中放入豆豉和蒜末爆香。
5、加入青椒、少量水、鹽、糖、生抽、醋、雞精，將調(diào)料炒勻即可。注意不要翻炒過度不然青椒會過蔫。
虎皮青椒
材料
青辣椒8個(gè)，大蒜2瓣，香醋15ml，白糖15g，生抽5ml，油15ml，鹽少許。
做法
1、將青椒洗干凈。
2、把蒂部切掉，用小刀挖掉籽。
3、大蒜拍破后去皮，切成碎末。
