菜心是很多人喜愛吃的蔬菜，菜心的營養非常的豐富，所包含的纖維素可以提高腸胃蠕動，提高胃動力。那么你知道菜心怎么做好吃嗎?今天小編就為大家介紹幾款不錯的食譜，希望大家喜歡。

　　蒜蓉炒菜心

　　做法

　　1.菜心清洗干凈后用水浸泡15分鐘。煮開一鍋水，放入油、鹽、白糖，放入菜心，不用蓋鍋蓋，大火煮開后再煮5分鐘，撈出放進涼水中過冷浸泡一會再撈起瀝水。

　　2.熱油鍋，放進蒜蓉，爆香。

　　3.倒入瀝干水的菜心，大火煸炒幾下。

　　4.加入少許家樂雞粉，翻炒均勻即可。

　　蠔油香菇菜心

　　材料：香菇，菜心，蠔油，白糖，蒜，蔥，鹽，雞精，水淀粉。

　　做法

　　1.菜心洗凈去根，擇去老的地方。

　　2.香菇切花刀，蒜切末，蔥切末。

　　3.將菜心放入開水鍋(鍋內放入油鹽，這樣焯出的菜心比較綠)。

　　4.撈出菜心放入香菇焯水。

　　5.鍋內放油煸香蒜末。

　　6.放入菜心翻炒加少許雞精調味。

　　7.將炒好的菜心碼放在盤中。

　　8.鍋內放少許油，放入蔥、蒜末。

　　9.放入蠔油直至煸出香味，放入少許醬油和清水。

　　10.放入香菇翻炒，燜燒5分鐘出香味、加少許白糖調味。

　　11.將燜好的香菇放少許水淀粉，勾薄芡出鍋碼放在菜心上即可。

　　鹽水菜心

　　材料：菜心500克，油1湯匙，鹽1湯匙，生姜1大塊。

　　做法

　　1.菜心清洗干凈，在水里泡半個小時。

　　2.生姜切成姜絲。

　　3.熱油鍋，爆香姜絲，放鹽進去炒幾下。

　　4.倒進適量的清水，水量要多，要夠沒過菜心，大火煮開后放進菜心，用筷子心稍壓一下，要讓水沒過菜心，然后幫菜心翻個身。

　　5.蓋上鍋蓋，大火煮至水開，揭開鍋蓋，繼續煮5分鐘，試一下味，水的味道咸那就對了，這樣菜就剛好夠味，如果不夠可以在放點鹽。

　　6.把菜心連部分煮菜的水一起裝碟就可以啦。