蘆筍是人們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷氖卟?，蘆筍的營養(yǎng)非常豐富，所含的營養(yǎng)成分對人體有很大益處，蘆筍的口感清爽，味道美味。那么你知道蘆筍怎么做菜好吃嗎?今天小編就為大家介紹幾種不錯的食譜。

　　蘆筍炒肉

　　材料：蘆筍，肉，蔥，姜。

　　做法

　　1.將蘆筍洗凈，去老根，開水焯一下。

　　2.斜著切段，肉切片。

　　3.鍋內(nèi)放油燒熱，下蔥、姜，放肉片炒白，然后下蘆筍、調(diào)料一同炒香后即可裝盤食用。這個菜很好吃，很嫩，沒有渣滓。

　　蘆筍炒蝦仁

　　材料：蘆筍，油，鹽，蝦，淀粉，水，白胡椒粉，蒜末。

　　做法

　　1.把蘆筍洗干凈，斜刀切段。

　　2.燒開水，在水里放油和鹽，燙一下蘆筍，很快就要拿出來，不然時間長就不脆了，燙不熟沒關系，還要再炒過。

　　3.蝦去頭去皮，開背取蝦線，然后放淀粉，加少許水，充分抓勻，洗掉蝦仁身上的粘液，然后用清水反復沖洗，到蝦仁比較白凈，就控干水分，加適量鹽和白胡椒粉，抓勻腌一會。

　　4.蝦子真的在這樣處理過之后，非常彈牙的說。以前不知道，蝦子口感常常不是很好，現(xiàn)在知道這個訣竅了，蝦子都更有他們死的價值了。

　　5.再準備少許蒜末，就可以開始炒了。

　　6.熱油鍋，先炒香蒜末，然后放蘆筍，翻炒兩下之后，就可以放蝦仁，淋少少許水，大火快炒，到蝦仁卷曲變色，放適量鹽調(diào)味就可以了。

　　小訣竅

　　簡單的菜不用太多的調(diào)味，吃著才會清爽。