韭菜雞蛋餃子是我們生活中經常食用的食品，一般是以韭菜和雞蛋為主要餡料做成的餃子。韭菜雞蛋餃子含有豐富的維生素，蛋白質，礦物質等多種營養元素。具有補腎溫陽，益肝健胃，行氣理血，健腦益智，改善記憶等作用。下面小編就為大家介紹幾款韭菜雞蛋餃子的美味食譜吧。
韭菜雞蛋餃子
材料
韭菜半斤，雞蛋3個，面粉300克，香油、花生油、鹽、雞精各適量。
做法
餡的做法
1、將韭菜摘好洗凈晾干水分，切成細沫淋入香油拌勻備用。
2、雞蛋打入碗中，順著一個方向攪拌均勻。
3、鍋內油燒熱，倒入攪拌好的雞蛋淋入鍋內，用筷子攪拌，看到雞蛋凝固后關火即可。
4、待雞蛋自然涼后，倒入拌好的韭菜中，加入鹽、雞精、香油順著一個方向攪拌均勻即可。
餃子的做法
1、將面粉放入盆內加入清水將面揉至外表光滑，餳半小時。
2、將餳好的面再揉幾分鐘，從中間撮一個小洞。
3、順著小洞向外屢從圖中的小圓條。
4、用手將小圓條揪成大小均勻的小塊劑子。
5、用手掌將小劑子按成圓餅型。
6、用搟面杖搟成邊上薄中間厚的小圓餅。
