紫菜蛋花湯是一種來自于四川的速食湯品，主要原料是紫菜與雞蛋。紫菜蛋花湯雖然制作簡單，但是營養卻很豐富。含有蛋白質，鐵，磷，鈣，核黃素，胡蘿卜素，還含有大量的碘。有助于預防甲狀腺疾病。下面小編就為大家介紹幾款紫菜蛋花湯的美味食譜吧。
紫菜蛋花湯
材料
雞蛋2個，紫菜1片，青蔥2根，高湯500㏄，鹽1/4茶匙，精雞粉1茶匙，胡椒粉少許，香油少許。
做法
1、將雞蛋打成散狀;青蔥切成蔥花狀，備用。
2、將500㏄的高湯燒開，加入鹽及味精調味后關小火持續呈小滾的狀態。
3、將步驟1的散蛋由高往下慢慢的倒入步驟2的湯，三秒鐘后用鍋鏟推散已熟的雞蛋，使其成蛋花狀。
4、后將紫菜及步驟1的蔥花放入步驟3的湯中，并灑上胡椒粉及滴入少許的香油即可。
番茄紫菜蛋花湯
材料
紫菜10克，番茄1個，雞蛋1個，蝦米15克，原汁上湯，香蔥，生姜適量。
做法
1、紫菜用水泡開，淘洗干凈;蝦米用水泡軟后瀝干水分;番茄底部切十字。
2、花刀，放進熱水中煮一下，剝皮后切小塊;雞蛋打散成蛋液;生姜切片、蔥切花。
3、熱油鍋，爆香姜片。
4、放進蝦米爆香。
