辣白菜是一款的朝鮮族小吃。辣白菜營養豐富，辣白菜中含有鈣，銅，磷，鐵等豐富的無機物，能促進維生素C和維生素B的吸收。還具有促進胃腸內的蛋白質分解和吸收，抑制腸內的其他有害菌滋生的作用。下面小編就為大家介紹幾款辣白菜的美味食譜吧。
辣白菜
材料
大白菜1個，粗鹽，大蔥1根，香蔥2根，黃瓜1根，胡蘿卜1根，梨1個，洋蔥1個，大蒜1個，姜1個，韓國辣椒粉，鹽，糖，魚露，蝦醬，雞精。
做法
1、葉綠而長的大白菜一個分切成兩半，加粗鹽(在市場雜貨店有)。把每一層葉子都抹上，腌8—10小時后洗凈鹽抓干水。
2、大蔥一條切片，香蔥兩條切段，黃瓜和胡蘿卜各一條切絲，梨一個切絲，洋蔥一個切絲，大蒜一整個壓成蒜泥，姜一小塊切絲。
3、韓國辣椒粉和雞精、鹽、糖、魚露、蝦醬(李錦記的)拌勻后，加入韓國辣椒醬拌勻。
4、然后戴上一次性手套，把每一片白菜葉子抹上醬料。
5、后放入密封盒中，放冰箱冷藏五天時吃味道好。
朝鮮辣白菜
材料
白菜，姜，蒜，蘋果，梨，辣椒面，鹽，白糖，味精。
做法
1、將白菜葉子撕去一兩層，根部切掉臟的外層，清洗干凈。
2、將白菜內外均勻抹上鹽，腌制半天(根據放鹽的量，如果鹽放得多，兩三個小時就可以了)，擠干水份，如果太咸可以用水沖洗一下，控十幾分鐘。
3、姜、蒜、蘋果、梨切末，一棵白菜用一半蘋果一半梨就可以。
