青豆是人們喜愛(ài)是的一種蔬菜，青豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，所包含的營(yíng)養(yǎng)對(duì)人體有很大好處，青豆味道甘甜。那么你知道青豆怎么做好吃嗎?如果你想了解的話，就隨小編一起去看看吧。

　　青豆蝦仁

　　材料：河蝦375克。

　　輔料：青豆75克，雞蛋清40克。

　　調(diào)料：鹽3克，味精2克，料酒2克，植物油30克，芡粉5克，香油1克。

　　做法

　　1.河蝦去殼洗凈瀝干，放入蛋清、鹽拌勻，再倒入生粉攪勻。

　　2.熱鍋加油至六分熱，倒入蝦仁小炒，撈起;倒入青豆翻炒，再倒入蝦仁、味精、酒翻炒，起鍋前淋上麻油即可。

　　小訣竅食物相克

　　河蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。

　　雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。

　　金玉滿(mǎn)堂-玉米青豆合炒蝦仁

　　材料：大蝦仁，200克，新鮮蘑菇，50克，玉米粒，250克，新鮮青豌豆粒，250克，菜油，1湯匙，鹽，3克，白胡椒粉，1捏。

　　做法

　　1.將蝦仁去腸泥，洗凈，用紙拍干水，切成1厘米見(jiàn)方的丁。蘑菇洗凈擦干切成小丁。玉米豌豆洗凈，瀝干水。

　　2.炒鍋置中。

　　偏大火上預(yù)熱。倒入油熱至七成。加蝦仁，炒2分鐘，鏟出備用。待鍋再熱后，放蘑菇，炒1分鐘;加入玉米和豌豆炒3分鐘;加鹽和白胡椒粉炒勻;將炒好的蝦仁倒入炒1分鐘，鏟出裝盤(pán)。

　　炒青豆咖哩飯

　　材料：豌豆，豬肉，火腿腸，米飯，咖喱粉，醬油。

　　做法

　　1、豬肉及火煺腸切丁。

　　2、鍋中放油，將豬肉丁放入翻炒，肉變色后放入豌豆，繼續(xù)翻炒，加入適量鹽與五香粉。

　　3、8分熟時(shí)放入火腿(因?yàn)橄胱尣说纳矢每床欧湃牖鹜龋幌驳呐笥岩部刹环?，加少量水略煮，盛出待用。

　　4、將米飯放入鍋中加少量水，加入適量咖哩粉及少量醬油(切忌過(guò)多讓米飯色彩發(fā)暗)，略煮，翻動(dòng)使入味均勻，水收干即可。

　　5、造型裝盤(pán)。