牛奶加雞蛋的早餐并不科學。一直以來，人們都習慣認為牛奶加雞蛋是營養早餐，其實不然。營養專家指出，營養早餐應包括谷物、動物性食品、奶類和蔬菜水果四個部分。早餐進食能量充足、配比均衡的學生，在數字運用、創造力、想像力及身體素質等方面，都要優于早餐質量差的學生。

　　所以，早餐吃得科學對孩子尤為重要。其實，長期食用這些食物會使血液、體液、淋巴液等“生命液體”逐漸呈現酸性化，從而造成孩子的思維和運動功能發生障礙，出現抑郁寡言或激動暴怒的兒童孤獨癥。專家建議，預防孩子孤獨癥，要注意合理飲食，注意“粗”與“細”、“葷”和“素”搭配。

　　同時給寶寶吃雞蛋或牛奶，因為兩者同時吃不僅會影響營養的吸收，而重要的是寶寶的胃更本就消化不了，好不要把牛奶和雞蛋一起蒸著吃。

　　因為牛奶在煮沸后蛋白質變性，損失很大，雞蛋需要煮熟才容易消化吸收并且能殺死雞蛋中的細菌等。這樣兩種不同的溫度要求對兩種食物來說，肯定有一種是不合適的。為了保證營養與健康就應該分開食用，脾胃消化功能弱的人可以在吃完雞蛋半小時后再喝牛奶。

　　牛奶和雞蛋不僅含有大量易于消化的蛋白質，而且含有酶，酶能促進吸收并構成機體組織，因此特別有利于孩子的生長。如果食物是新鮮的，營養物質完整無損，更容易被吸收。

　　剛從奶牛身上擠出的鮮奶，母雞剛下的仍溫的雞蛋，易被吸收。牛奶、雞蛋煮后反而失去其特殊的可吸收性其營養價值降低到一般的蛋白質水平。

　　因此，目前正在建立供應兒童需要的特殊奶場，實行無菌生產，奶牛的生活環境非常清潔，擠奶前，奶頭、擠奶員的手和盛奶容器都需消毒，后將容器密封。如果遠程運輸，則立即冷藏。好是擠出即喝。因為保證了牛奶無菌，也勿需煮沸消毒，可保持營養成分不被破壞。

　　小孩吃雞蛋的好方法是雞蛋剛產趁溫吃下，然后讓孩子到室外活動，有利于消化。不可能這樣做時，則必須選擇新鮮雞蛋放入水中稍煮食用。所有其他吃法，如牛奶蛋湯、攤雞蛋等等，都能使牛奶和雞蛋成為非常好的食物，成為我們推崇的食物，但是都失去了它們原有的易于吸收的特性。

　　因此，目前正在建立供應兒童需要的特殊奶場，實行無菌生產，奶牛的生活環境非常清潔，擠奶前，奶頭、擠奶員的手和盛奶容器都需消毒，后將容器密封。如果遠程運輸，則立即冷藏。好是擠出即喝。因為保證了牛奶無菌，也勿需煮沸消毒，可保持營養成分不被破壞。

　　結語：其實雞蛋和牛奶的搭配還是很有營養的，但是大家在吃的時候注意，比如我喝完牛奶后，再過一會吃雞蛋也是一樣的效果，腸胃消化不好的人，如果同食的話，會引起消化障礙等身體原因。