(2)炒鍋內放油燒熱，加入蔥段、姜絲、八角、花椒熗鍋，加入醬油、精鹽，把炸好的豆腐放入鍋內燉20分鐘，用水淀粉勾芡，出鍋即可。

　　制作方法三

　　制作食材

　　老豆腐，蔥，老抽，辣椒油，鹽，白糖，料酒，生粉(兌水待用)。

　　制作流程

　　1、豆腐切小塊，煮一鍋開水。

　　2、豆腐入開水煮，再次煮開之后繼續30秒。

　　3、煮豆腐的時候，蔥切蔥花，取一個碗，放老抽、辣椒油、白糖、鹽，拌勻。

　　4、豆腐煮好，撈出瀝水,鍋中放適量油。

　　5、放入豆腐，大火拌炒幾下(其實就是晃晃鍋子即可)。

　　6、放入之前調好的醬油汁。

　　7、繼續晃晃鍋子，輕輕翻動豆腐，上色均勻。

　　8、放適量料酒，稍稍多一點。

　　9、大火煮30秒，下水淀粉勾薄芡,撒上蔥花即可。

　　制作方法四

　　1、豆腐買回來沖洗下，然后豆腐切塊;

　　2、鍋中燒水，水開倒入豆腐焯水，水開后撈出豆腐待用;

　　3、鍋中底油，油熱放蔥段，豆瓣醬，辣椒醬，爆香一下，20秒就可以了;

　　4、鍋中加半碗水，加些鹽，少些醬油，水開倒入豆腐;

　　5、大火燒3到4分鐘這樣，就可以勾芡起鍋。加點香菜或者蔥段比較漂亮，湯也可以泡飯，蠻香的。

　　結語：以上就是三九養生堂為您總結的內容，通過上文的介紹，大家知道紅燒豆腐的家常做法該怎么做了嗎?豆腐的營養價值非常的高，可以補充人體所需的蛋白質，所以大家可以在這個炎熱的自己做紅燒豆腐吃哦!