菠菜雞蛋湯是一款口味清淡，口感爽口而且營養豐富的家常湯品，一般是以菠菜與雞蛋為主要原料制作而成。菠菜雞蛋湯含有豐富的膳食纖維，蛋白質，氨基酸，維生素以及多種礦物質。具有清潔皮膚，通腸導便等功效。下面小編就為大家介紹幾款菠菜雞蛋湯的美味食譜吧。
菠菜蛋湯
材料
菠菜100克，雞蛋1個，鹽1/2茶匙(3克)，油1茶匙(5ml)。
做法
1，菠菜洗凈，雞蛋1個打散在碗中，攪散備用。
2，鍋中放入適量的水和油燒開后，倒入菠菜。
3，再倒入打散的雞蛋液，起鍋時放入適量的鹽即可。
蝦皮菠菜雞蛋湯
材料
嫩菠菜250克，蝦皮50克，雞蛋2個，精鹽、白糖、醬油、味精、生姜、香油、胡椒粉、雞湯各適量。
做法
1、菠菜擇洗干凈，切成段。雞蛋磕入碗內打散。蝦皮洗凈。生姜洗凈，切成末。
2、凈鍋置火上，倒入雞湯燒沸，放入精鹽、白糖、醬油、姜末燒沸，放入菠菜段、蝦皮，點入雞蛋糊、味精、胡椒粉，淋入香油推勻，出鍋即成。
功效
此湯含有氨基酸、蛋白質、鈣、鐵及維生素等物質，具有補肝腎、益氣血、補鐵鈣、清熱利尿的作用。
