做法
1、將西紅柿去皮(用筷子輕刮外皮，再撕掉外皮非常容易)切成麻將大小的塊，香蔥切成碎末;
2、雞蛋打散后，在蛋液中加入料酒和清水，攪拌均勻;
3、炒鍋里加入油，用中火將油燒到6成熱，輕輕倒入蛋液，并用鏟子攪散，蛋液基本凝固后盛出備用;
4、鍋中燒熱底油，5成熱時倒入西紅柿塊，煸炒一會后，能看到西紅柿有湯汁溢出，此時倒入炒好雞蛋，翻炒均勻后添加少許水煮1分鐘;
5、水開后，調入鹽、白糖，改成小火煮到西紅柿變得柔軟，湯汁變紅，此時勾芡，沿順時針方向攪拌，直到湯汁變濃，鏟子輕推時能感覺有阻力;
6、后撒上蔥花即可。
西紅柿鹵面
材料
西紅柿一只，肉末50克，雞蛋二只，米面干50克，適量的蔥花。
做法
1、雞蛋去殼打散裝碗，鍋內放入適量的食油開中火，倒入蛋液，用筷子快速打散炒熟裝盤。
2、西紅柿削皮切塊備用。在肉末上撒上適量的鹽、黃酒拌勻上鍋蒸熟備用。
3、鍋內放入適量的食油開中火。
4、鍋熱倒入肉末炒香，放入西紅柿塊炒出汁，然后倒入熟蛋繼續炒，加入蔥花及味精拌勻即可。
5、另外啟鍋放入清水開大火。水開后下入米面干煮熟撈出裝碗，加入西紅柿鹵拌勻即可。
結語：以上就是三九養生堂為您帶來的幾款西紅柿打鹵面的美味食譜，大家學會了嗎?西紅柿打鹵面營養豐富，口感細膩，味道鮮美，是老少皆宜的滋補佳品。也是您日常飲食中非常好的選擇。如果我們推薦的方法對您有所幫助，那就請您趕緊試試吧。
