西紅柿雞蛋疙瘩湯是一道營養美味的家常食品，一般是以西紅柿，雞蛋，面粉為主要原料制作而成。含有豐富的蛋白質，維生素，氨基酸，膳食纖維以及多種礦物質。具有益氣補血，美容養顏，促進消化等功效。下面小編就為大家介紹幾款西紅柿雞蛋疙瘩湯的美味食譜吧。
西紅柿雞蛋疙瘩湯
材料
番茄：3個雞蛋：1個 香菜：2根蒜頭：2瓣 青瓜：半根 面粉：大半飯碗水：5碗 調味料：油：2湯匙 香油：1/3湯匙 鹽：適量。
做法
1、番茄洗凈，切成4瓣;
2、香菜洗凈;蒜頭去衣;
3、青瓜洗凈，削皮，切成薄片;
4、雞蛋磕破盛到碗里，攪拌均勻;
5、面粉盛在小盆里，水龍頭調成小的水流(方便掌控水的多少)，將小盆放在水龍頭下，同時用筷子快速攪拌碗里的面粉，盡可能將面拌成一個個花生米大小的疙瘩，不能太干(有多余面粉，下湯里結不成團，成漿糊)，也不能太濕(下湯里變成一坨);
6、熱鍋倒油，放蒜，倒入番茄，炒到稍出汁，倒入清水，燒開;放入青瓜片，煮開后加入面疙瘩，輕輕攪拌防止粘鍋;等水開淋入雞蛋液，攪拌均勻，稍待兩分鐘放入香菜、香油和鹽即可關火食用。
家常疙瘩湯
材料
西紅柿3個(小型) 雞蛋2個 芹菜嫩葉一小把(或香菜)番茄醬2湯匙(30ml)普通面粉80克 大蔥3片 清水約8ml 鹽1茶匙(5克) 白胡椒粉1/2茶匙(約3克)。
做法
1、西紅柿洗凈后切成塊。芹菜摘掉嫩葉洗凈。大蔥切片。
