做法步驟

　　1、大腸清洗干凈，切絲，萵筍去皮切片，辣椒切碎。

　　2、在鍋中放入足量的油，放入大腸絲大火炒勻，淋少許的醋去味。

　　3、放入酸辣椒炒勻，再放進(jìn)萵筍和紅辣椒。

　　4、放入鹽、醬油翻炒，出鍋前放進(jìn)十三香，雞精即可。

　　小貼士

　　1、大腸有異味，要仔細(xì)清潔干凈。

　　2、放入醋也能有效的去除異味。

　　家常豬大腸的做法：熘肥腸

　　熘肥腸需要的食材

　　豬大腸、青紅椒、蔥姜蒜、醬油、花椒、料酒、大料、鹽、桂皮、香葉、鹽。

　　做法步驟

　　1、把腸子放入水中，加入少許的鹽和小蘇打清侵泡，將泡好的大腸翻過來，清洗掉腸壁上的肥油。

　　2、鍋中加入水放入清洗干凈的肥腸以及花椒、蔥段、姜片、1片桂皮、1個大料、1片香葉，直到大腸變軟。

　　3、青紅椒切三角塊，蔥姜蒜切碎丁，煮軟撈出后的肥腸切成菱形塊。

　　4、在鍋中放入少許油，6成熱時放入蔥姜蒜碎炒香。

　　5、炒香后，放入肥腸翻炒，再放入青紅椒繼續(xù)煸炒一會。

　　6、后水淀粉，芡汁均勻掛上后即可關(guān)火。

　　烹飪技巧

　　1、這道菜后一定要勾個芡汁，這才是熘。

　　2、醬油主要就是為了提色，適量放點即可。

　　大腸如何清洗

　　1、買回來的時候，就用流水沖洗兩遍。

　　2、然后用粗鹽把腸搓1遍，放置10分鐘。

　　3、然后把肥腸翻開，用菜刀除去內(nèi)部過多的肥油，否則吃的太膩。

　　4、鍋中加水燒開，肥腸下鍋，用熱水燙2分鐘，加上幾滴料酒，去掉異味。

　　結(jié)語：通過上面的介紹，大家是不是對豬大腸的吃法已經(jīng)完全了解了呢?豬大腸的吃法很多，營養(yǎng)也很豐盛。以上是小編給大家介紹的幾種關(guān)于它的吃法，制作簡單易懂。您如果想要嘗試一下就趕快動手吧，希望小編今天的介紹能夠給大家?guī)韼椭?/p>