做法
1、將嫩茄子洗凈后，帶皮豎切為厚約5毫米的長形片、放入盒內。
2、盒內加沸水2000克，燙泡約半小時，撈出瀝水待用。
3、將平鍋燒熱后，加入花生油50克、將茄片排鍋內、煎至兩面金黃即出鍋。
4、將炒鍋放中火上、加油15克、熱后投入蔥絲、蒜末、姜末、肉末、精鹽、白糖、米醋。
5、炒勾后即下入煎茄片、輕輕拌炒，炒勾即可出鍋。
青椒淋茄子
材料
青椒(我用的是不辣的那種)、茄子、淀粉、花椒。
做法
1、如圖準備，茄子切成滾刀式，青椒切條，一碗加水的淀粉。
2、放油，油開后，放下茄子，素炒一下，加水，把茄子煮熟透(這個時候水分也沒了)，加點鹽乘碗。
3、加油，油開后，放入花椒，再放入青椒，炒好，加入攪拌好的一碗淀粉，煮熟，加鹽和雞精，然后淋到茄子。
4、自創菜肴，味道不錯，可以試試喲!
結語：以上就是三九養生堂為您帶來的幾款油淋茄子的美味食譜，大家學會了嗎?油淋茄子營養豐富，口感細膩，味道鮮美，是老少皆宜的滋補佳品。也是您日常飲食中非常好的選擇。如果我們推薦的方法對您有所幫助，那就請您趕緊試試吧。
