芹菜含酸性的降壓成分，對免、犬靜脈注射有明顯降壓作用;血管灌流，可使血管擴張。而且芹菜是高纖維食物，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的。

　　豬心好香，好味道。

　　豬心是一種營養十分豐富的食品。它含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素c以及煙酸等，這對加強心肌營養，增強心肌收縮力有很大的作用。自古即有“以臟補臟”“以心補心”的說法，豬心能補心，治療心悸、心跳、怔忡。據現代營養學分析證明,臨床有關資料說明，許多心臟疾患與心肌的活動力正常與否有著密切的關系。因此,豬心雖不能完全改善心臟器質性病變，但可以增強心肌，營養心肌，有利于功能性或神經性心臟疾病的痊愈。但富哥說內臟的東西不要吃多哦。

　　爆炒豬心的做法

　　原料：豬心1個、青紅椒各2個。

　　配料

　　鹽2克、生抽5克、陳醋5克、白糖3克、蠔油5克、水淀粉適量、辣椒面一大匙、蒜蓉少許。

　　做法

　　1、豬心買回，洗凈血塊，切成十字花刀， 用清中浸泡半個小時，清水中滴入些許高度白酒。如出血水后倒掉，重新換水，再浸泡;

　　2、除辣椒面和蒜蓉外的配料調成一碗醬汁，備用;

　　3、將豬心從清水中撈出，瀝干。鍋里倒入油5克，燒熱，放入蒜蓉煸香，將水 瀝干的豬心倒入鍋內快手翻炒一分鐘，加入一勺辣椒面，翻炒一分鐘。倒入調 好的醬汁，繼續大火燜兩分鐘，后倒入切好的青紅椒至熟即可。

　　泡野山筍炒豬心

　　材料：豬心半個. 泡山筍. 指天椒一個.青.紅辣椒.花椒.干辣椒.姜.蔥.蒜.料酒.生抽.老抽少許.蠔油.雞粉。

　　做法

　　1.豬心洗凈切薄片用料酒.鹽少許腌制備用.(豬心本身肉質很嫩.所以腌制時可不用生粉).泡山筍切段.青紅椒斜切段.指天椒.干辣椒切碎.姜蒜切末.蔥切小段備用。

　　2.鍋里放油.油溫八成熱時倒入豬心快速劃開炒至變色倒出鍋待用。

　　3.鍋里放油.小火將花椒.干辣爆香.倒入姜蔥蒜.指天椒.青紅椒加少許鹽翻炒.加入泡山筍翻炒.倒入豬心.加入生抽.老抽少許.蠔油.雞粉.翻炒均勻 即可出鍋。

　　結語：通過上面的介紹，大家是不是對炒豬心的吃法已經完全清楚了呢?以上是小編給大家介紹的幾種做法，大家如果對哪一種感興趣的話可以自己嘗試著做哦，豬心的營養價值很高。希望小編今天的介紹能夠給大家帶來幫助。