8.翻面繼續使大蝦完全變成漂亮的紅色。
9.烹入料酒，加入清湯燒開，蓋上蓋，用微火燜烤透。
10.加入精鹽、白糖、調味。
11.再將鍋開大火，收汁。
12.靠白糖就可以使湯汁微濃即成一般不用刻意的用水淀粉勾芡。
酥炸大對蝦
用料主料
新鮮的對蝦500克、雞蛋1個、色拉油適量、食鹽適量、淀粉適量、胡椒粉適量、面包粉適量。
做法
1.大對蝦去泥腸，背部開片。
2.撒上鹽和胡椒，雞蛋打蛋液。
3.對蝦兩面鋪滿淀粉，然后蘸上蛋液，后沾滿面包粉。
4.鍋內放油燒熱后轉小火，放入蘸好粉的對蝦炸熟。
5.蝦頭的炸制方法也是一樣的，只是蝦頭需要炸久一點讓內部熟透。
彩椒蒸對蝦
用料主料
對蝦適量、彩椒適量、食鹽適量、蒜適量、料酒適量、生抽適量、香油適量、黑胡椒適量、白糖適量。
做法
1.冰凍對蝦，彩椒，蒜。
2.蒜頭去皮去蒂，切末。
3.彩椒切末和蒜末，加料酒，生抽，香油，黑胡椒，鹽和糖拌勻。
4.對蝦去蝦線，中間剖開，洗凈瀝干水份后擺在盤子里。(蝦除了頭和尾部分，中間要徹底剖開，否則蒸了之后會蜷起)。
5.把彩椒末均勻的撒在蝦身上。
6.鍋內水燒開后，入鍋蒸3分鐘左右。(蝦身變色即可關火取出，保持蝦的鮮嫩口感)。
結語：以上就是三九養生堂為您總結的海蝦的做法了，通過上文大家知道怎樣做出美味的海蝦了吧。蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物，而且常吃下還有補鈣的作用哦。大家也不妨來試試哦。
