油燜大蝦味道鮮美，營養(yǎng)豐富，所含的蛋白質(zhì)含量對人體有很大的好處，很多人都喜歡吃油燜大蝦，但是不知道該怎么做。今天小編就為大家推薦幾款不錯的油燜大蝦做法。希望大家喜歡。
油燜大蝦
主料：對蝦6只。
輔料：番茄醬3湯匙，黃酒3湯匙，糖2湯匙，生抽1湯匙，姜片適量，鹽適量，香油適量，蔥片適量。
油燜大蝦的做法步驟
1. 大對蝦6只、番茄醬3湯匙、黃酒3湯匙、蝦油6湯匙、糖2湯匙、生抽1湯匙、姜片、蔥片、鹽、香油適量。
2. 鍋燒熱，放入蝦油燒熱后，加入姜片煸出香味。
3. 對蝦提前洗凈，背部剖開約1公分，同時取出蝦線，抹干水分。將該提前處理好的對蝦放入鍋中，煎至表面發(fā)紅。
4. 將對蝦翻面后煎紅另一面。
5. 倒入黃酒后立即加上鍋蓋燜十幾秒，讓酒氣在鍋內(nèi)蒸發(fā)，能更好的去掉蝦的腥味。
6. 開鍋蓋，撒上蔥片。
7. 加入番茄醬、少許清水，糖、鹽。
8. 輕輕逐只翻動鍋內(nèi)大蝦，以便更好的與調(diào)料融合入味。
9. 待鍋內(nèi)湯汁基本收干(約需兩三分鐘)，淋上香油出鍋即可。
油燜大蝦
主料：青蝦 (500g)。
輔料：蔥 (適量)， 姜 (適量)。
步驟
1.從市場買來的青蝦一斤。
2.用干凈的剪刀剪去蝦槍、蝦須，去掉沙線，然后加少許料酒腌制一下去腥。
3.蔥姜切小段備用。
4.鍋熱后放入比平時炒菜略多一點(diǎn)的花生油。
