將B里面的材料一起放進一個小碗里邊，攪拌均勻，并放置到冰糖完全溶解。

　　黃瓜用鹽腌二十分鐘左右會滲出很多水分，把這些水分倒掉，并將剛才調好的B調味料到入黃瓜中攪拌均勻。

　　放置冰箱中冷藏一天，即可。

　　特點：腌好的黃瓜酸中帶甜，辣味適中，冰爽可口，開胃消食。

　　關鍵

　　1，一定要用冰糖和白醋，不要用白糖和米醋/陳醋，否則作不出那種清爽的味道。

　　2，用鹽腌黃瓜的時候，鹽的用量切勿過多，否則會影響后清甜的口感。

　　3，此道涼菜放置在冰箱中腌制，所以特別適合夏天食用，根據我在都一處的經驗，在保證衛生的情況下腌至的時間如果超過兩天效果會更好。如果只腌一天，也已經很不錯了。

　　4，和別的涼菜不同的是，這道涼菜不需要放香油，以強調不帶一滴油脂的清爽感。

　　做法四

　　主料：黃瓜1600g，大蒜2頭，老姜1小塊，朝天椒5個，泡椒5個，鹽2勺。

　　醬汁：生抽240ml，白醋240ml，冰糖160g。

　　做法

　　1.黃瓜洗凈后擦干表面水分，切小拇指粗細的條。

　　2.在切好的黃瓜上撒上2勺鹽，翻拌均勻，腌制5-6小時殺一下黃瓜自身的水分。

　　3.大蒜剝皮切片，老姜洗凈擦干表面水分切片，準備朝天椒、泡椒適量。

　　4.將生抽、白醋、冰糖放進耐腐蝕容器中，放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化。

　　5.將腌制后的黃瓜控一下水分，然后放進上一步驟調制好的料汁中，腌制5小時左右。腌制途中可以偶爾翻拌一下，讓黃瓜均勻的接觸到醬汁。

　　6.將腌制過的黃瓜及調味料過濾出來控一下醬汁。

　　7.將過濾后的醬汁放在鍋子里大火燒開轉小火煮5分鐘左右。

　　8.醬汁涼涼后，重新放入黃瓜條繼續腌制5小時左右。

　　9.重復步驟6至8兩到三次，后將黃瓜連同醬汁一起放入玻璃保鮮盒內，入冰箱冷藏室保存，隨吃隨取。

　　結語：以上就是三九養生堂為您介紹的腌黃瓜條的制作方法，這道菜保存了黃瓜本身的脆和清香，淡口味要中上很多，很適合當下飯小菜來吃，感興趣的朋友們就趕緊問上文介紹的方學習起來吧。