銀魚是我國一種比較常見的淡水魚，是人們餐桌上的美味。銀魚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2和煙酸等成分，營養價值是非常高的，具有高蛋白、低脂肪之特點。并認為銀魚不去鰭、骨，屬“整體性食物”，營養完全，利于人體增進免疫功能和長壽。銀魚羹是銀魚的做法之一了，是一道味道鮮美，營養豐富的菜肴，非常適合小朋友和老人。那么銀魚羹怎么做呢?接下來就和小編一起去看看吧。
用料主料
銀魚200g、食鹽適量、淀粉適量、調和油適量、空心菜適量、香菇適量。
做法
1.準備材料。
2.空心菜挑嫩葉，香菇切丁，蔥切未。
3.燒開水，入銀魚和牛丸淖燙，盛出。
4.再燒開水，入香菇丁，牛丸，銀魚，空心菜，燒開，調入蛋清，后入水淀粉勾芡。
5.撒上蔥未，出鍋。
主治功效
銀魚有補虛，健胃，益肺，利水等功效。
①《日用本草》："寬中健胃，合生姜作羹佳。"
②姚可成《食物本草》："利水，潤肺，止咳。"
③《醫林纂要》："補肺清金，滋陰，補虛勞。"
④《隨息居飲食譜》："養胃陰，和經脈。"
