羊肚菌不是很常見，它是一種很名貴的營養(yǎng)品，是菌種類的一種。羊肚菌是很少見的，不少人都沒怎么聽說過羊肚菌這種菌種，比較常見的菌種是金針菇、平菇之類的菌種，下面我們就來介紹一下羊肚菌的一些家常做法和它的食用價值。
羊肚菌是一種很名貴的食用菌，屬于很高級的滋補(bǔ)品。它含有豐富的蛋白質(zhì)和多種維生素及多種微量元素。
羊肚菌具有補(bǔ)腎、壯陽、補(bǔ)腦、提神的功能;對精腎虧損、陽萎不舉、性功能減退、性欲冷淡有明顯的改善作用;對頭暈失眠、腸胃炎癥、脾胃虛弱、消化不良、飲食不振有良好的療效。
羊肚菌燉排骨的做法
用料
羊肚菌、排骨、冰糖、姜、蒜、蔥、白老抽、生抽、蠔油。
步驟
1.將買來的干羊肚菌放在溫水中浸泡約半小時，撈起后擠出多余的水分，再用別的清水反復(fù)情緒二至三次，撈出后留著備用。
2.原湯倒出上面的部分，碗底黑色淤泥部分丟棄。
3.然后再沉淀1次，后保留完全無雜質(zhì)的原湯。
4.排骨飛水洗凈，鍋里加入少量油，放入處理好的排骨煸炒，同時放入姜片大蒜蔥段冰糖炒出香味，加入適量老抽、生抽、一點(diǎn)蠔油翻炒均勻，接著倒入處理好的羊肚菌翻炒均勻。
5.將羊肚菌倒入湯中用大火煮開，再用小火慢燉。
6.燉至排骨酥爛脫骨時，轉(zhuǎn)大火收干湯汁，撒蔥花即可出鍋。
羊肚菌雞湯
主料
土雞500g、羊肚菌20g、鐵棍山藥100g。
輔料
紅棗適量、鹽適量。
步驟
1.羊肚菌洗凈用溫水泡發(fā)半小時。
