2.整雞切塊備用。

　　3.將雞塊焯去備水。

　　4.另起鍋燒開足量的水，加姜絲。

　　5.將焯好水的雞塊加入湯鍋中，放入幾粒紅棗，大火燒開。

　　6.撇去浮沫后轉小火。

　　7.燒至半熟，先加入泡發好的羊肚菌。

　　8.淮山藥洗凈切片。

　　9.雞肉煲熟后加入切好的山藥片。

　　10.山藥片熟后加鹽調味盛出。

　　羊肚菌含抑制腫瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增強機體免疫力、抗疲勞、抗病毒、抑制腫瘤等諸多作用。

　　日本科學家發現羊肚菌提取液中含有酪氨酸酶抑制劑，可以有效地抑制脂褐質的形成。

　　羊肚菌所含豐富的硒是人體紅細胞谷胱甘肽過氧化酶的組成成分，可運輸大量氧分子來抑制惡性腫瘤，使癌細胞失活;另方面能加強維生素E的抗氧化作用。硒的抗氧化作用能改變致癌物 的代方向，并通過結合而解毒，從而減少或消除致癌的危險。

　　長期食用可防癌、抗癌、抑制腫瘤、預防感冒、增加人體免疫力的效果。羊肚菌風味獨特、味道鮮美、嫩脆可口、營養極為豐富，有些營養成份超過了“冬蟲夏草”的含量，被為食品之冠。

　　羊肚菌既是宴席上的珍品，又是醫藥中久負盛名的良藥，是一種不含任何激素，無任何副作用的天然保健食品，是人類理想的“性”食品,同時又是主治消化不良、痰多氣短的良好中藥。

　　適宜人群

　　一般人群均可食用，適宜中老年人、陽痿、早泄、性功能減退、性欲冷淡的人、婦女、腦力工作者食用。

　　食療作用

　　羊肚菌性平，味甘寒，無毒;有益腸胃、助消化、化痰理氣、補腎壯陽、補腦提神等功效，另外還具有強身健體、預防感冒，增強人體免疫力的功效。

　　結語：以上的敘述就是羊肚菌的一些家常做法，不知道大家學會了沒有呢?美味又營養的羊肚菌雞湯，看著就是很美味的，還等什么呢，趕緊叫上親朋好友一起來關注養生的羊肚菌雞湯吧。