鯰魚營養豐富，除鯰魚的魚子有雜味不宜食用以外，全身是寶，鯰魚是名貴的營養佳品，鯰魚不僅像其他魚一樣含有豐富的營養，而且肉質細嫩，含有的蛋白質和脂肪較多，對體弱虛損、營養不良之人有較好的食療作用。那么鯰魚怎么做好吃呢?下面就讓小編給大家介紹一下吧。
鲇魚是催乳的佳品，并有滋陰養血、補中氣、開胃、利尿的作用，是婦女產后食療滋補的必選食物。
豆豉鯰魚的做法
1.將美壞了的鯰魚清洗干凈用廚房用紙吸干水份。
2.將鯰魚切小塊用料酒，鹽和姜絲腌制幾分鐘。
3.將腌好的魚擺盤用胡蘿卜切成校園球放入魚嘴，有一種金龍吐珠的效果。
4.將擺好的魚放入蒸鍋大火蒸三分鐘熄火。(由于魚切比較薄，所以蒸的時候無需太久)
5.準備姜絲，蒜米，豆豉和西紅柿。
6.準備香蔥粒。
7.炒鍋熱油將蒜米爆香。
8.然后放入其他配料：姜絲，豆豉和西紅柿加適量的鹽調味炒香。
9.蒸好的魚將多余的汁倒掉。
10.后將炒香的配料淋上蒸好的鯰魚上，灑些香蔥趁熱享用。
這款魚肉質鮮嫩，味道濃郁，魚肉沒有小刺。做法簡單快捷而且營養好。
蒜香鯰魚的做法
1.鯰魚去內臟洗凈。
2.鍋中水燒開放入鯰魚焯燙，撈出洗去身體粘液。
3.鯰魚切段粘裹蛋液。
4.然后入鍋中煎至微黃備用。
