6.鍋留底油，倒入胡蘿卜、蒜苔煸炒數秒，接著加入蔥花，淋入調好的糖醋汁，翻炒至有香味時，加入茄子翻炒，使茄子均勻裹上糖醋汁，就可以出鍋盡情品嘗啦!

　　辣椒炒肉

　　食材主料

　　新鮮的五花肉250g、尖椒200g、青蒜1個、生抽適量、鹽適量、雞精適量。

　　步驟

　　1.五花肉半斤洗凈。

　　2.將五花肉切片，用生抽將肉腌制一會兒。

　　3.準備好辣椒并洗凈。

　　4.將尖椒和青蒜切段。

　　5.起油鍋，下五花肉煸香并出出油。

　　6.待五花肉八成熟時盛起待用。

　　7.將辣椒，青蒜入鍋煸炒。

　　8.等到辣椒炒至表皮有點快糊的時候，下肉一起炒勻。

　　9.待豬肉熟透后，加入鹽、雞精調味，就可以出鍋了。

　　農家小炒肉

　　食材主料

　　五花肉500g、紅椒適量、尖椒適量、青蒜適量、蒜適量、姜適量、生抽1大勺、剁椒1大勺、雞精1/2勺、油適量。

　　步驟

　　1.五花肉洗凈、切片，青紅椒切塊，青蔥切段，蒜切片，姜切末;

　　2.鍋燒熱，倒入少許油，油熱后，放入姜蒜末爆香;

　　3.準備好切片的五花肉;

　　4.翻炒至五花肉變色，加入青蒜;

　　5.翻炒均勻，加入青紅椒;

　　6.繼續炒勻，加入剁椒;

　　7.加入生抽;

　　8.加入少許雞精，翻炒均勻即可。

　　結語：以上就是三九養生堂為您總結的內容了，通過上文大家知道有哪些炒菜的做法了吧。炒菜是我們日常生活中為常見的做法了，也是受大家喜愛的一種烹飪方式了。按照上文的方法，相信大家也可以做出美味的炒菜哦，大家趕緊來試試吧。