帶魚(yú)是我們?nèi)粘２妥郎戏浅３Ｒ?jiàn)的水產(chǎn)品了，帶魚(yú)帶魚(yú)和大、小黃魚(yú)一起被稱(chēng)為我國(guó)三大海產(chǎn)，含豐富的蛋白質(zhì)，脂肪，鈣、磷、鐵、維生素A，維生素B1，維生素B2等成分，帶魚(yú)的做法是很多的，其中糖醋帶魚(yú)是美味的做法之一了，那么糖醋帶魚(yú)怎么做呢?下面就一起看看吧。
做法一
制作食材：帶魚(yú)500克、姜2片，蔥1根切段，蒜茸l勺，糖及醋各4勺，水3/4杯，生粉l勺，酒1勺。
制作流程
1.將帶魚(yú)沖洗干凈，抹干水分，切塊，用少許鹽、酒稍腌，撲上生粉;
2.燒鍋下油，將帶魚(yú)放入油鍋內(nèi)炸約10分鐘，至金黃色，達(dá)到外焦內(nèi)軟時(shí)撈出，瀝干油分，裝盤(pán);
3.下油爆香蒜茸、姜片及蔥段，再倒入糖醋料煮開(kāi)，趁熱將糖醋汁淋在魚(yú)身上。菜譜功效：增強(qiáng)體質(zhì)，提高機(jī)體免疫力。
做法二
制作食材
帶魚(yú)400克，香蔥1棵，生姜1小塊，食用油500克，醬油2小匙，料酒1/2大匙，香醋1小匙，精鹽1小匙，白糖1大匙。
制作流程
1.將帶魚(yú)處理干凈，切段，蔥洗凈切成蔥花，姜洗凈切絲。
2.用料酒、醬油腌制帶魚(yú)段，半小時(shí)后再把魚(yú)段放入熱油鍋內(nèi)炸成金黃色，撈出，瀝油。
3.鍋內(nèi)留少許油，先煸蔥花和姜絲，然后倒入帶魚(yú)塊，再加入醬油、料酒、水，蓋上鍋蓋燜幾分鐘。
4.后加入白糖、醋、鹽，用微火煨幾分鐘即可。
制作貼士
1、如果不喜歡給帶魚(yú)裹上面粉，可以用雞蛋代替;
2、翻炒帶魚(yú)的時(shí)候不要太猛烈，否則帶魚(yú)會(huì)破相，不太美觀。
