壽司是一種味道鮮美的食物，很多人喜歡吃壽司，因為壽司的營養比較均很，做法簡單，那么你知道壽司的做法?知道壽司怎么做比較好吃嗎?下面小編就為大家介紹一下壽司的做法大全，希望大家喜歡。
日本壽司
材料：紫菜，米飯，壽司醋，鹽，香油，沙拉，雞蛋，黃蘿卜，胡蘿卜，黃瓜，香腸，肉松。
做法
1、把雞蛋，黃蘿卜，胡蘿卜，黃瓜，香腸切絲切好備用。
2、壽司醋做法：鹽、糖、醋按1∶5∶10的比例調制而成的，先把醋倒入鍋中，然后放入糖和鹽，讓其充分的融化后調勻后盛出，涼了即可用了。
3、米飯一粒粒、有點粘性為佳，在米飯中倒入少量的壽司醋、鹽、香油。
4、把米飯平鋪在紫菜上面，然后依次放入準備好的材料。
5、用竹簾卷起，卷的過程中要壓緊。
6、切壽司，切的時候旁邊準備一點水，刀上蘸點水，切的就會很平整。
壽司
材料：日本壽司米，海苔片，芥茉，美乃滋。
壽司醋：米醋5湯匙，糖3湯匙，鹽半茶匙。
食材：小黃瓜，紅蘿卜，粟米粒，玉子燒，蝦，蟹柳等等。
做法
1、壽司米煮成熟飯，盛入大盆中。
2、壽司醋用小火加熱至白糖溶解拌入米飯中，用飯勺切入飯中拌起并使勁摔入盆中。均勻翻拌至米飯扎實有彈性。
壽司醋不要一次性拌入，拌至自己可以接受的酸度就可以了，剩下的可作沾手用，避免米飯粘手。
3、待米飯降溫后，醋味也充分浸入米飯中了就可以開始制作了。
【手卷壽司】
1、將所需的食材切成長條絲。
2、竹卷上鋪上半片海苔片。取一小部分醋飯平均壓緊鋪滿。(海苔片前端預留2cm)
3、在中間擠入美乃滋和芥茉，放上食材從鋪滿醋飯處開始卷起扎緊滾圓，平均切成8塊即可。
