西紅柿炒雞蛋是一道很經典的家常菜，基本上每家都會做這道菜，這道菜營養豐富，味道鮮美。那么西紅柿炒雞蛋的做法大家知道嗎?西紅柿炒雞蛋怎么做比較還吃呢?下面小編就為大家介紹一下西紅柿炒雞蛋的做法大全吧。
西紅柿炒雞蛋
材料：雞蛋3個，西紅柿150克，植物油4湯匙，鹽適量，糖1湯匙。
做法
1、將西紅柿洗凈后用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用。
2、將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用。
3、炒鍋放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。
4、將剩余的油燒熱，下西紅柿片煸炒，放鹽、糖炒片刻，倒入雞蛋翻炒幾下出鍋即成。
小訣竅
1)炒制此菜時，要旺火速成。
2)雞蛋中加水淀粉可以使雞蛋口感更爽滑。
3)西紅柿炒雞蛋不用放雞精或者味精。
西紅柿炒雞蛋
材料：西紅柿、雞蛋、蔥花、鹽、糖。
做法
1、西紅柿洗凈切成塊，密封冷藏，等第二天早上再用。
2、雞蛋打散，滴入幾滴料酒、少許水和少許鹽攪勻。
3、然后上鍋炒至基本凝固就可以盛出待用了。
4、鍋中倒油，放入蔥花爆香，然后倒入西紅柿翻炒至熟軟。我喜歡炒的比較軟一些，讓西紅柿出湯兒。
5、倒入雞蛋翻炒幾下，調入適量白糖和鹽即可。
