3.炒鍋上火，加入花生油燒熱，放蔥絲爆鍋，加入干辣椒炒香，再加入青紅椒絲、土豆絲，炒至八成熟時加入精鹽、味精調(diào)味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。

　　清炒四季豆

　　原料：四季豆，蒜一瓣，干辣椒兩個(可要可不要)，鹽，雞精。

　　步驟

　　1、四季豆的清理法大家應(yīng)該都知道吧?就是把兩頭的筋去掉，然后掰成半個中指那么長的段，洗洗就可以了。蒜敲扁剝皮切碎。

　　2、鍋熱熱加油，等油六、七成熱的時候就把蒜放進(jìn)去，然后放四季豆，加一勺鹽，炒一會蓋上鍋蓋燜，可以加一點點水。

　　3、大概5、6分鐘就應(yīng)該會熟了，看四季豆快皺皮的時候就可以加雞精了，翻炒幾下就出鍋了。

　　糖醋豇豆

　　原料：豇豆，蒜一瓣，醬油，醋，鹽，糖、料酒(可要可不要)、雞精。

　　步驟

　　1、豇豆洗凈，掰成小指長的段備用。蒜敲扁切片備用。

　　2、熱鍋放油，一般多就夠了。油到七、八成熱時加蒜，之后放帶豆，炒幾下后加鹽，可以加點料酒，繼續(xù)翻炒，炒的過程中加適量糖。

　　3、炒了一分鐘之后加醬油，醬油是調(diào)色用的，翻炒幾下。再加點水，蓋上鍋蓋燜。

　　4、燜到鍋里的液體快沒有的時候加醋，再加點水，翻炒幾下繼續(xù)燜。

　　5、這回也是燜到液體快沒的時候，而帶豆顏色也已經(jīng)變黑了，加雞精，炒幾下就可以出鍋了。

　　糖醋排骨的做法

　　原料：排骨一斤、姜、蒜、蔥、鹽、糖、醋、料酒。

　　步驟

　　1、鍋熱后加油，油要多一些哦，因為要先炸一炸排骨的。到油七、八成熱時加姜，然后加切好的排骨。要不時翻動排骨，免得受熱不均勻。

　　2、到排骨呈顏色較深的金黃色時，撈出排骨。把姜挑掉。鍋里留少量的油，把蒜、鹽、糖、料酒一起放進(jìn)去翻炒，翻炒幾下后放入排骨繼續(xù)炒。

　　3、大概炒兩分鐘左右吧，加醋，炒幾下，加雞精，再炒幾下。

　　4、關(guān)火出鍋，在盤子里的時候上面撒一層蔥花。

　　結(jié)語：通過上面的介紹，大家是不是對這些菜的做法都已經(jīng)完全了解了呢，并且都是很有特色的家常菜，想要學(xué)習(xí)做菜的朋友們可不要錯過了，趕緊跟著文章中介紹的制作方法學(xué)起來吧。希望小編今天的介紹能夠給大家?guī)韼椭?/p>