人是鐵飯是鋼，我們每天都要吃飯吃菜。菜的材料不同做法不同味道也不同。平時吃慣了大魚大肉的人是否覺得對自己的胃造成了消化負擔呢，那就吃點清淡素菜養養胃。想知道有哪些素菜或素菜做法大全嗎?那就一起來看看吧。
清炒蝦米卷心菜
材料
卷心菜、蝦米、鹽。
做法
1、卷心菜切或者撕成小片，洗凈瀝水。
2、蝦米放清水泡一會兒，撈出瀝水。
3、鍋中放適量油，將蝦米爆香。
4、放入卷心菜，拌炒至卷心菜斷生。
5、放適量鹽炒勻即可。
番茄炒西葫蘆
材料
有機西葫蘆、有機番茄、海鹽。
做法
1、番茄底部用刀劃十字，頂部用小刀去蒂，放入能蓋過西紅柿的沸水鍋中煮一分鐘左右撈出，用手剝掉皮后切成小丁。
2、西葫蘆切圓形一厘米左右厚的薄片，然后再切半，熱鍋下油，放入西葫蘆大火煸炒至七成熟，瀝油撈出。
3、用剛才剩下的鍋不需要再放油，放入番茄丁和鹽，炒至番茄變泥狀，加入西葫蘆繼續煮一會兒即可。
