骨頭上色后，放水。水開第一次放鹽，之后加水和土豆。土豆切得越小越好，煮得時間久了出再現土豆泥掛在骨頭上，味道很好。

　　水開第二次時，放少許糖醋蔥蒜。然后一直煮到土豆和骨頭全熟到你滿意的程度為止。之后出鍋。這是俺們東北的燉法，基本就是骨頭的味道，沒有什么其它雜味，比較野性。

　　做法五

　　食物原料：主料：6塊排骨、2個土豆。

　　配料：少量色拉油、少量冰糖、少量花椒、少量大料、少量蔥、少量姜、適量水、少許鹽。

　　制作方法

　　1、蔥姜切絲備用。土豆切為滾刀塊。排骨用水泡半小時泡出血水。

　　2、油八成熱放入冰糖，融化后，放入蔥姜和花椒大料，蔥變色后放入排骨翻炒(有水會濺油，有條件可以用廚房紙搽一下排骨)。

　　3、排骨上色后，放入水，水沒過排骨，水開后小火燉十幾分鐘，放入土豆，此時如水沒有沒過土豆需要添水，水開后小火燉。放鹽，二十分鐘土豆爛了后，出鍋。

　　做法六

　　材料

　　排骨，土豆，胡蘿卜，香菇，青椒，鹽，料酒，醬油，白糖，蔥，姜，蒜，花椒，八角。

　　做法

　　1、土豆、胡蘿卜、青椒、香菇分別洗凈切大塊。

　　2、切好的土豆用清水沖洗幾遍，然后放入清水中浸泡。

　　3、排骨洗凈，鍋中放水，放入排骨。

　　4、焯水去血沫，瀝干水分備用。

　　5、炒鍋倒油燒熱，放入姜片、蒜片煸炒。

　　6、下入排骨，翻炒幾下。

　　7、烹入料酒，加入白糖、醬油、蔥段、大蒜、花椒、八角，翻炒均勻。

　　8、加入清水，大火煮滾后轉小火，燉制30分鐘至排骨軟熟。

　　9、放入土豆、香菇和胡蘿卜塊，加入鹽調味，繼續燉至土豆變軟，胡蘿卜軟熟。

　　10、后臨出鍋前加入青椒片翻炒幾下就可以了。

　　做法七

　　材料

　　小排骨，土豆，生姜，小蔥 ，黃酒，豆瓣醬，醬油，糖，雞精。

　　做法

　　1、油燒熱，生姜煎片刻，放排骨煸炒。

　　2、加豆瓣醬繼續中火煸炒，香味溢出后加黃酒、醬油、糖，稍收干后放清水，水量沒過排骨，大火燒開，小火微燉至排骨酥爛。

　　3、放入切成小塊的土豆，繼續微燉至土豆酥軟入味，必要時加少量水，直至水稍稍收干，防止過干粘鍋。

　　4、后放蔥花，盛盤。整個過程咸淡要自己調整，豆瓣醬本身含鹽。

　　結語：以上就是三九養生堂為大家介紹的紅燒排骨燉土豆的做法內容。現在大家是不是都知道土豆燉排骨的做法了，土豆含有很多的淀粉和紅燒排骨一起燉能夠很好的吸收它的香味，是很美味的，大家可不要錯過了。